老人拉稀不止 竟是剩菜夺了命 |
| 时间：2021-03-15 20:31:19 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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天气渐渐热起来了，家中的剩菜剩饭也容易坏掉。最近常州一位六旬老人，就是因为吃剩菜剩饭后拉稀不止。令人心痛的是，老人被送往急诊的时候已经停止了呼吸。其实关于剩菜剩饭的弊端已经被反复说过很多次，可为什么总是屡禁不止呢？来看报道。
市民（老人）：剩下的蔬菜基本上不吃，荤菜剩下来明天还会吃
市民（老人）：老人就是勤俭节约，看到东西坏了，也不舍得扔，能吃的话还是尽量吃
市民：老一辈的人剩菜剩饭都会自己吃掉，给我们小辈的话，会重新弄一些
市民：有的地方会烂一点点，老人会把烂的地方去掉，再把好的地方吃了。
采访中记者发现，由于上了年纪的人们大都经历过物资匮乏、灾害饥荒的年代，所以普遍格外珍惜粮食。但是有些粮食还真是不能省，最近，就有一位60多岁的老人因吃剩菜导致拉稀不止，最终送至急诊时已停止呼吸。医生称，老人是吃剩菜导致急性肠炎，然后频繁腹泻导致体内电解质紊乱。属于严重酸中毒，伴有高钾血症，才会危及生命。家属也透露，老人最近一直在吃过年的剩菜。那么为什么剩菜剩菜有如此危害呢？因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
虽然吃剩菜剩饭导致死亡的例子并不多，但引发肠胃炎和食物中毒的例子还是频频发生。在这提醒大家，每天做的饭菜要适量，尽量保证在一天吃完。尤其老人肠胃功能下降的，千万不要再吃反复热的剩菜剩饭了。
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