春节习俗 腊月二十八 蒸蒸日上把面发
按照咱们中国的民间风俗传统，腊月二十七准备肉食，那到腊月二十八就要准备面食了，那么“腊月二十八把面发”的由来是什么呢？
腊月二十八把面发，准备主食了，发面在过去没有速效发酵粉，普通面粉不容易搁，发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备初一到初五的主食。
【同期】糕团加工作坊   李香苹：根据以前的习俗以前是要把面粉发酵的，但是现在改良了，用糯米粉做不需要发酵了，不需要再等那个时间了，初一到初五不开火，所以提前做团子和年糕
春节期间忌讳做蒸、炒、炸、烙等炊事的，因为蒸与争吵的“争”谐音，而炒跟吵架的“吵”谐音，炸跟爆炸的炸同一个字。随着生活水平的不断提高，一些糕团加工作坊也迎来了年前的销售旺季。
【同期】糕团加工作坊   李香苹：到了年底 顾客不是20个 30个起订，而是100个起订，今年的销量比去年增长了20% 到了年底大家都比较喜欢这个习俗，吃团子 年糕代表着团团圆圆 步步高升

春节习俗“蒸团子”里的浓浓年味儿
泼粉、揉面、做团子，2月4日下午，雪堰镇雪西街王祥华家非常热闹，她说，年前做团子是咱们的传统习俗，今年要做300个团子，特意请了五六个好友前来帮忙，一方面可以分工合作，另一方面能感受到浓浓的年味。
【同期】雪堰镇雪西街居民  王祥华：过年做点团子送送人 自己也要吃的
靠山吃山，靠水吃水，王祥华拌的馅料非常讲究，绿苎头和笋干都是她每年春天亲自上山摘的。
【同期】王祥华好友  陶小妹：绿苎头先过水，然后用新鲜的石灰呛，然后放到瓦罐里保存，等到现在要做团子再拿出来
雪堰镇雪西街居民  王祥华：豆沙放点糖 猪油 青菜剁碎了放点肉，再放点料拌匀，肉要用生的，不能熟的，好吃【现场制作团子】
阿姨们手法非常熟练，一会儿一笼团子装满了，大火蒸上15分钟，团子便能出锅了，大伙忍不住都要尝上一口。
【同期】王祥华好友  乔全梅：过年了家家户户做点团子，吃了团团圆圆 这是上辈人传下来的