豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，取吉祥如意好兆头。腊月二十五吃了豆腐之后，到了腊月二十六，则要杀猪割年肉了。这不，菜市场的肉类专区生意火爆，老百姓的餐桌上更是少不了一道香气扑鼻的年肉佳肴。
市民 为过年准备的扣肉、红烧肉、肉圆。过年都要办这些事的，说明生活富裕了，条件好了。
猪肉摊主 割年肉基本上是长的条肉，带排骨的，自己吃的是肉圆肉比较好，前腿肉。这两种肉是过年时候必要的。
猪肉摊主 价格还是和平时差不多，还没有涨。最近生意比平时稍微好一点，比平时多1/3。
腊月二十六割年肉是汉族的传统民俗，年肉主要指的是猪肉。《说文解字》中说：“宀为屋也；豕为猪也”，两字合写为“家”字，说明有家就有猪，无猪不成家。农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故称为“年肉”。延传至今，肉代表着富裕的意思，用红烧的烹饪方式更是祈愿来年的日子红红火火。今年69岁的方幸幸，年轻时当过兵，在上海淮海饭店、宝钢宾馆学过烹饪，每年春节前，他都会准备红烧扣肉和笋干烧肉这两道独具老常州特色的年菜，再配上点寓意吉祥的如意菜，年味也就浓郁了。
市民 方幸幸 家家户户过年之前就开始杀猪烧肉。到大年初一不允许动刀，就把这个扣肉蒸好，过年就吃了，一般要（吃）到年初五，笋干烧肉的话，也是烧了一盘子，吃的时间比较长一点，有的要吃到正月半。
方幸幸的邻居 陈仁铨 肥而不腻，口感非常好，平时我们不做，过年的时候才能做到这个口味，品尝到这个味道非常非常的好。吃猪肉，表示兴旺发达，全家幸福。
年味藏在这老传统、老味道里，简简单单却温馨美好。