强身健体，“冬吃羊肉赛人参”，一到冬天，牛肉和羊肉就受到很多人的追捧，冬天火锅店的牛羊肉几乎成了大家必点菜品。据农业部数据显示，2021年第一周，牛羊肉的批发价都出现了上涨，那这是否会影响到火锅店的菜品价格呢？一起来关注。

【配音】据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，羊肉批发价已连续7周上涨，涨幅达到8.16%。牛肉批发价格平均售价为76.95 元/公斤，环比上涨0.2% ，涨幅相对不大。
【同期】牛羊肉经营户
不是疫情的话也许价格还要下滑一点，因为外地的牛肉不可能进到我们这个地方来嘛，如果能到这个当地来的话价格幅度上还有稍微下降一点。去年羊肉价格就三十几，三十七八的样子。今年涨到了43、45这个样子。
【配音】牛羊肉经营户告诉记者，牛肉的批发价之前一直在涨，近日平稳后羊肉的批发价一斤又涨了两块钱，所以零售价也上调了，涨价原因一方面是适逢肉类消费旺季，需求量较大，另一方面是2020年肉类供应量有所减少，市场供应紧张。那这是否会影响到火锅店的菜品价格呢？
【同期】某火锅店工作人员
牛肉有个别是上涨的，但是涨幅不大，也就是一份相差到两三块钱左右，主要是我们进价上涨，所以说我们销售这边价格也要稍微上涨一点点。
【配音】火锅店工作人员告诉记者，近期吃火锅的顾客明显增多，由于需求量大，12月份批发价上涨，所以他们主打菜品价格也有所调整。但也有部分火锅店因担心调价会影响销量，所以目前菜品价格维持不变。
【同期】火锅店经营户
我们进货价一直在涨，我们的价格没有上涨，就是还是按照老价格的，这个我们也是比较头疼的这方面。我们也考虑到万一涨价的话，也不能说菜单一直变来变去，暂时就是我们自己承担，但如果后续一直是这样子涨价的话，我们可能也会考虑稍微调一下价。
【口播】业内人士分析，春节主要‘菜篮子’品种产能和供给是有保障的，如果不发生大范围低温雨雪灾害天气，预计价格大幅波动的可能性不大，春节后随着需求减少，价格会有所回落。所以希望各大商家也不要坐地起价，市民朋友们也不要过于担心，适度消费。