古龙说“如果一个人走投无路，那不如放他去菜市场，那熙熙攘攘的场景、人情和色彩，总能让人萌发出对生活的无限热爱。”而菜市场也是美食的源头，每次去逛都能发现新美食，同时也不会忘记老味道，带回家就是熟悉又过瘾的一餐。由区商务局、湖塘镇政府、区融媒体中心联合开展的“菜场家乡味”2020武进区“一场一品”评选活动，今天咱们就一起走进阳湖消费品综合市场，感受质朴的美食。
阳湖消费品综合市场始建于2000年，随着时代的变迁，很多硬件设施老旧，配套也不完善，于是在2017年年底进行了整体改造，环境从杂乱无章到如今的整齐划一，现拥有168个摊位和17家商户，已然成为周边居民满足口腹之欲的采购之地。
阳湖消费品综合市场主任  陈刚
对整体布局，包括管路雨污分流，进行了重新布局，改造以后，提升了消费者进场的舒适度和满意度。现在周边有中天名园，四季新城，包括降子社区，还有部分企业城东工业园都来这。
阳湖消费品综合市场
糕粽团圆：软糯香甜  美好祝福
在众多摊位中，市场还引进了一些老常州美食，这其中就有一家“出众”的糕团店，几乎每天都是人头攒动。有的来买方糕，有的来买酒糟馒头，也有的是来拿事先预定好的糕粽团圆。
顾客：这个搬家的时候，糕团粽都要用到的。我们在这里定做的。我一直在这里定做的。
顾客：每天上街我都要来买几个手工做的，小时候的味道。
今年49岁的毛琴永和丈夫做糕团已有20多年，每天凌晨2点半，夫妻俩都会雷打不动的起床，开始一天的糕粽团圆制作。
毛琴永丈夫
糯米和米在精选的时候质量要有保证。像糯米里面不能有一点点的杂米。一定要好的糯米，再一个它的比例调试也是有讲究的。比如说放米放多了，就会不好吃，会比较粗糙。
选用本地产的色白、韧性强的粳米和糯米，淘洗晾干后碾成米粉，接下来关键的一步就是过筛，将一定比例的米粉与白砂糖放进盆里搅拌均匀，倒入细筛中，用手搓筛成粉粒状。
毛琴永丈夫
这个是起到一个将颗粒去掉，因为颗粒在糯米里吃到嘴里会比较粗糙的感觉，这样打筛了，更加糯一点。
将筛好的糕粉放入模具中成型，上锅沸水蒸15分钟，一个个雪白雪白的松糕就做好了，用筷点上特有的红点，喜庆的气氛油然而生。
阳湖消费品综合市场摊主 毛琴永
每天早上来都还是热的。糕团粽就是人家结婚上梁 孩子满月这个样子 都是来订的，我这边都有订单的。
常州人嗜甜，所以这里有各式各样的团子和圆子，它们精致可爱，口味糯而不粘、甜而不腻、松软清香。
专家评委 张志青
糕粽团圆是步步高升的意思，团圆的意思，这个吃到嘴里海绵的感觉非常好，你吃到嘴里很有弹性，另外一个它里面的糯糖在我们口腔里融化后的感觉，与我们单独吃糖是不一样的。
阳湖消费品综合市场
豆制品：一做40年  上海也有固定“粉丝”
糕粽团圆，寓意着舌尖上的美好祝福。接下来我们再移步到陈炳生老师傅的豆制品摊。虽然摊位上陈列的豆制品并不多，只有豆腐、百叶、百叶结和豆腐花这四种，但却有着一群老粉丝。
顾客 在他这里买了不少年啦。
顾客 他自己做的，做的比较好吃啊，人家拿过来的不知道新鲜不新鲜。它是新鲜的。
顾客 他来了我就一直买的，别的地方我都不去买。他的百叶又干又好吃啊，今天我女婿生日，我再去买点豆芽菜，和百叶做个如意菜。
早上5点半出摊，上午10点左右收摊，陈炳生的豆制品几乎每天都能售罄。陈炳生今年73岁，他说自己年轻时，村里人几乎家家户户都在做豆制品加工，自己因为做的小生意不顺利，于是也加入了这一行列，没想到一做就是整整40年。要问自己的豆制品为何能在同类摊位中脱颖而出，老陈拍着胸脯说，品质就是硬道理。
阳湖消费品综合市场摊主 陈炳生
浸泡7个多小时，然后放在开水里进行烧，烧完后沥浆，因为里面的豆渣很多，因为如果豆渣不弄干净的话，就会不好吃了，我们做百叶的时候就放那个岩溶，我们不用石膏，岩溶做的话中午吃不了不要紧，用石膏做的话，如果你中午吃不了的话，等晚上再吃的话就会比较硬。……上海有4家饭店都要我这个百叶，因为我这个百叶比较薄，不是外地人做的那么厚。
专家评委 沈君莉
老师傅传承美食做的这个豆腐花和百叶，这个味道是小时候的味道，它的口感比较饱满，吃在嘴里有豆香味，而且它的口感和厚度，厚薄程度恰到好处。
阳湖消费品综合市场
油面团：香酥里软  武进独此一家
和豆制品一样，下面要说的这个食物也很质朴，而在物质匮乏的年代，对于老百姓来说，能吃到这样一道美味，却是流连忘返。
阳湖消费品综合市场摊主 徐文娟
我们就是以前做点自己吃的，我先生说可以把它推广一下市场，无意中就做了来卖卖，结果挺受老百姓欢迎的。明天庙会上还有人订了10斤。
这一大盆一大盆焦黄色椭圆形类似油面筋的食物在摊位上特别显眼，摊主徐文娟自豪地介绍，这是油面筋的亲戚叫油面团，目前全武进独此一家。徐文娟家里世代做水面筋、油面筋、油面团，对如何做好地道的“面筋家族”，可谓游刃有余，不过，她说做油面团用的料，做的方法更讲究一些。
阳湖消费品综合市场摊主 徐文娟
高筋面粉洗过后的劲要逐一进行检查的，不能加任何添加剂。这个改良之后，韧性比较好，有嚼劲。吃在嘴里是有嚼劲的，可以糖醋可以炒菜吃，也可以炒青菜炒白菜，炒茭白，可以炖汤吃啊。
顾客 这个菜就是特色菜，挺好吃的，红烧，有嚼劲有弹性。
顾客 小时候的味道了，现在好像吃不到了。
专家评委 张志青
外面是香酥，里面是绵软的。油面团非常和上海的烤麸很像，烤麸现在都是工厂化生产，这种东西是纯手工的。做这个用面团其实很讲究火功，你差一分是硬的，多一分是烂的。……是有传承文化底蕴的，这种底蕴是扎根在我们心底里的东西，是什么东西呢？是小时候没有东西吃，这个相当于我们现在吃山珍海味。
舌尖味蕾上传承下来的饮食文化属于这个城市的饮食记忆，它伴随着我们成长，让人感受着浓浓的家乡味道。“菜场家乡味”2020武进区“一场一品”评选活动仍在火热进行中，您想了解更多美食就请继续关注我们的节目。