酒香不怕巷子深 带有时光温度的美味
美食大师蔡澜曾说，“每到一地，必要逛一下当地的菜场，那是城市里最市井、最真实的地方”。在人生百态聚集的地方，有些人被治愈了胃，也有些人被治愈了心。由区商务局、湖塘镇政府和区融媒体中心联合开展的“菜场家乡味”2020武进区“一场一品”评选活动正在火热进行中，今天我们走进鸣凰消费品综合市场，看看那里是否有让您治愈的美味。
熙熙攘攘的人群，此起彼伏的吆喝声，一走进鸣凰消费品综合市场，瞬间就能勾起儿时跟着父母去逛菜场的回忆。
鸣凰消费品综合市场主任  费志刚:鸣凰菜场是建于1993年11月1号投入运营的，我们市场已经将近运作了27年，从原来我们武进区的样板市场，发展到现在跟我们兄弟市场，提升改造的菜市场稍微落后了，但是整个市场的运作功能没有减弱，这（次推荐的）两个（摊位）一个豆制品，一个烤饼，在我们市场从开办至今，一直是保留他们的传统特色，在我们鸣凰片区拥有一定的知名度。

“建华”豆腐：四代传承老手艺 一方豆腐融百味
中国人对豆腐这种食材有着深厚的情感，因此有人称它为“国菜”。在鸣凰消费品综合市场内，这家父女档的豆腐摊，绝对拥有元老级的地位。摊主周建华今年74岁，从事豆制品加工已经有40多个年头，很多老鸣凰人都是他家的忠实“粉丝”。
顾客:我们小时候就吃他们家的豆腐，百叶，吃口很好，味道也比别人家一般的好吃
顾客:那个时候一直是这个老伯伯转村头，小的时候我们就吃他家的豆腐了，吃了有30多年了，没有豆腥味
鸣凰消费品综合市场摊主 周建华:从我丈人的父亲开始，就开始卖了，那时候还是推磨推的，到她我女儿已经第四代了
每天凌晨12点，周建华和女儿周冬云就要起床制作豆腐，选、泡、磨、烧、滤、包，六道工序道道都有特别的讲究，因此，做出来的豆腐净白如玉、闻起来豆香浓郁。
鸣凰消费品综合市场摊主 周冬云:6点到11点差不多就卖完了，每天是一上午，下午不卖，有的时候饭店里，一下子买100多块，200多块都有的
豆腐以清淡、纯白为美，无需添加过多的材料，经过简单烹制便香气四溢。
专家评委 徐宏杰:我们江南有句老话叫，世上三种苦，打铁撑船磨豆腐，这个老师傅能坚守这门手艺，真的是很不容易，而且这么多年来，他们家的味道，始终能保持如一，这个让人佩服，他们家的百叶吃起来很细腻，而且不烂，嚼劲还是很好的，说明他的豆渣去的比较多，在浓汤里面煨了以后，味道进入到豆腐里面去了，吃口是相当好。

“吉祥”烤饼：巧手夫妻烤饼23年 皮薄馅多好滋味
在老常州的记忆里，每年中秋节前，弄堂里就会飘出阵阵油酥和芝麻混合的香气，香脆酥软的烤饼对于大家来说，就是家的味道。23年前，为了还原奶奶的手艺，蒋飞舟和丈夫徐忠云开了这家吉祥食品铺。
吉祥食品铺老板  蒋飞舟:一个是爱好烘焙，一个是传承，我小时候特别喜欢吃我奶奶做的这个饼，然后现在长大了，外面五花八样的东西也多，吃来吃去，觉得还是没有奶奶的这个饼好吃。特别怀念这种口味
小小一块饼，想要把它做得好吃，并不容易。选原材料、馅料的配比、烘制时长，每一样蒋飞舟都要亲手把关。吉祥食品铺的烤饼共有芝麻、花生、葱油、肉松、核桃仁五种口味，除了核桃仁的卖3元一块外，其余口味都只卖2元一块。蒋飞舟说，这个价格前年刚调整过，之前每块1.5元的价格卖了21年，可以说是非常亲民。每年中秋节前，她家每天至少要卖出去两三千块烤饼，一般都需要提前两天预定才能买到。
顾客:这个饼很好吃的，每天做出来都不够卖的，馅大皮薄，我们一买都是十块十块的
顾客:我是小留赶过来的，我孙女一来，刚做出来，她就要拿一块吃，很香，一咬就一口馅料
蒋飞舟说，来她家买烤饼的大多是老顾客，能够得到他们的信赖和喜爱，就是她和丈夫忙碌的意义。
吉祥食品铺老板 蒋飞舟：最远的（顾客）有一个是在外国的，她女儿在家的时候就喜欢吃这个，然后她妈妈去旅游看望她的时候，她女儿特意提出来，说要带点这个饼去，她就带过去了，然后我们也经常说笑话，说我们的饼出国了，就觉得有一种成就感，辛苦一点也值得
专家评委 张志青：这个饼非常漂亮，金黄到嘴酥脆，馅料也很粉，很纯，从过去奶奶辈的土法炮制，到现在用现代化的工艺，来加工能够满足，现代人对过去食品的理解，我觉得非常好
其实，在每个人的心里，都有一个怀念的家的味道。接下来，我们还将走进全区更多的菜场，为大家推介具有代表性的家乡味菜品，敬请关注。