“自热食品”受追捧 市民又爱又担心

眼下已进入寒露节气，虽然这几天秋高气爽，最高温还在25度左右，但本周下半周我市就将迎来明显的降温。天冷了想打边炉？一个人也能吃！近来，一种号称“懒人自煮自热火锅”悄悄走红。除了不少火锅品牌，许多零食品牌也跟风加入，推出各种自热食品，受到消费者追捧。然而，一系列有关自热火锅产生的安全问题也引发关注。那么，自热火锅销售情况如何？背后是否有安全隐患？来看连线记者的调查。
市民
没时间做饭，上班的时候，工作的时候吃个便饭比较方便一点。
我感觉用起来还挺安全的，操作很方便。
记者走访城区多家超市看到，在售的自热小火锅品牌不少。从外观来看，这些自热小火锅比普通方便面盒更大一些，食材丰富，荤素搭配。除了自热小火锅，还有自热米饭、酸辣粉、螺蛳粉等不同品种的自热食品，价格从20元至60多元不等。在淘宝上，以“自热食品”为关键词进行搜索，排名前十位的热销产品普遍月销量在5万笔左右，排名第一位的网红自热火锅月销量高达14万笔。那么，如此受到欢迎的自热食品究竟是如何在短时间内将食物煮熟的呢？
省前中化学教研组组长?朱琴梅
其实在这里最重要的就是大家都认为的生石灰。那么当我们我们发热包里面加水以后，这个跟水会很快反应，从而产生氢氧化钙，这个过程它是一个放热反应，而且是非常明显的放热反应，它的温度最高可以达到200多度，所以说10分钟到15分钟就能够实物煮熟

“自热食品”是何原理  化学老师来解释

朱老师介绍，除了生石灰加水发热之外，发热包中含有硅藻土、活性炭等成分，它们是典型的吸附剂，其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着，充分接触并发生化学反应。
省前中化学教研组组长?朱琴梅
它里面还借助了什么呢？其实就是暖宝宝原理，我们这个发热包里面也有铁粉铝粉碳粉，还有一些盐，比如说硫酸镁硫酸钙这些盐，当我们往发热包里面加水的时候，它其实形成了一个溶液，这个溶液就构成了我们化学上的一个叫原电池效应，那么这个效应呢它的反应速度是比较快的，同时它也可以产生大量的热。
市民：会担心会伤到自己，烧到皮肤什么的。

“自热食品”安不安全 实验给你答案！

了解了自热食品的原理，一些市民会担心其安全性。事实上，网络上也有一些相关报道，比如一名中国留学生在使用?“自热火锅”的时候，导致美国一寄宿学校全员疏散；成都一小伙在家吃“自热火锅”时，家里1cm厚度的玻璃桌在高温下被炸碎，还差点砸到自己的脚。
连线记者?闵虹
现代人的生活节奏可以说是越来越快，那么不少市民朋友都会选择一些自热食品，自热火锅或者是自热米饭也是受到很多年轻人的喜爱，那么它的安全性究竟如何呢？今天我们也是来到了武进消防大队来做一个发热包的安全性实验，那么滕队今天我们做的第一个实验是什么呢？
武进区府东路消防救援站站长?滕振
我们自热食品平常使用的时候发热包加冷水，那我们第一个实验就是测试，如果说我们发热包加入热水效果会怎么样呢？因为有些群众会想发热包加热水，会不会比加冷水效果更好，效率更高一点。
实验一：给加热包加入热水
消防员打开“自热火锅”后，取出发热包放置盒中并倒入热水。可以看到，发热包遇热水后立刻开始反应，短时间内就达到了95度。相较于使用冷水时，其发热产生的温度更高。
实验二：堵住散热孔
武进区府东路消防救援站站长?滕振
一般我们这种自热食品上面都有散热孔，如果我们把散热孔堵住，效果会怎样呢
消防员把“自热火锅”里面的食物拆开，加水后，把“自热火锅”盖子上的小孔堵住，十几秒后，底层盒子便开始传出水“咕噜咕噜”的声音，并冒出蒸汽。半分钟后，由于散热孔被封死，盒内气体无法排出，包装盒开始出现膨胀现象，伴随着“砰”的一声，盒子就被撑开了。
实验三：模拟发热包破损
武进区府东路消防救援站站长?滕振
如果发热包破损，直接接触到水后果会怎么样？
消防员打开第三盒自热火锅外包装，取出发热包，用剪刀剪开，将包内全部化学物质倒进一个装有半瓶水的矿泉水瓶，盖紧瓶盖，而后将矿泉水瓶至于空旷处。约4分钟后，瓶身慢慢开始膨胀。过了不到10秒钟，瓶内气体急剧膨胀，原本柱状的瓶身好似充气一样，变成了一个橄榄球形，随后，瓶子由于严重变形失去支撑力歪倒，约5秒后，伴随着“砰”的一声巨响，瓶身炸裂。　?
武进区府东路消防救援站站长?滕振
通过刚刚的实验我们也看到了，如果使用不当的话，还是具有一定的危险性的，所以说我们在日常使用过程当中一定要按照操作规则注意事项进行操作，第一是要用里面的原装的冷水进行操作，第2个不能够擅自封堵散热孔，第3个就是加热包如果损坏的话就不要再使用。
自热食品的外包装上都会有明显的注意事项，消费者一定要严格按照说明书来使用发热包。除了自热食品的安全性，一些市民朋友还会担心，自热食品加热时散发的气体是否对人体有危害呢？
省前中化学教研组组长?朱琴梅
它其实这是一个纯的化学原理，这是一个产生热量的装置，理论上它里面肯定有氧气，因为像铁粉铝分要和氧气发生反应，它也有碳粉，那么跟氧气的话，即使有些反应我觉得认为可能就是产生一些二氧化碳之类的，这里面谈不上毒气，基本上是没有影响的，而且它跟食物是隔开的，因为发热过它是隔层结构，所以说它是不会产生危害。
通过消防员的实验和专业老师的解析，我们知道，这种自热食品如果操作不规范，还是存在一定的危险性。所以，大家享受美食的同时，一定要注意安全。另外要提醒的是，发热包使用完，等到冷却之后再丢掉，千万不要随意乱丢。