刀鱼上市 量价齐跌 |
| 时间：2020-03-13 21:32:07 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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三月天，刀鱼鲜，清明前的刀鱼最为“腴而不腻、鲜美称绝”。去年2月1日，农业农村部停止发放长江刀鱼的专项捕捞许可证，这也意味着市民想要解馋，就只能购买湖刀和海刀了，而今年，湖刀也从市场上消失了，为什么呢？
每年春暖花开之时，也是刀鱼上市的时节，这两天，记者走访市场发现，尽管天还没暖，但刀鱼已经零星上市，经营户们告诉记者，往年，市场上最多见的就是湖刀，所谓湖刀呢，其实是在长江三角洲附近生长的刀鱼，大多出自湖北，今年因为疫情，既运不出来，也没人敢买。
凌家塘水产经营户
房先生：（湖刀）黄尾巴的大肚子，不要钱现在我也不要，不能卖，我们卖的都是崇明岛与浙江搭界地方的刀鱼
刀鱼沿长江逆流而上时被捕获是为“江刀”，在海里并不洄游或尚未洄游的称为“海刀”，目前市场上只有海刀在售，价格较往年便宜了不少。
凌家塘水产经营户
房先生：（大的）价格在500元左右一斤的，小的卖不到，只能卖100多元一斤
房先生说，他卖刀鱼十几年了，今年最惨，受疫情影响，饭店都还没开门，加上取消聚餐等活动，现在市场上一天都看不见几个顾客。
凌家塘水产经营户
房先生：今年连三分之一的生意都不到，老顾客买几条尝尝鲜的，其他没有生意，一天现在只能买10斤 8斤
早春尝鲜
刀鱼馄饨受追捧
与之相比，成品刀鱼美食却受到了大家的“热捧”，鲜嫩细腻的刀鱼馄饨以亲民的价格走入寻常百姓家，疫情期间宅在家里，点上一份刀鱼馄饨尝尝鲜，也解解馋。
某零食店老板娘
张敏：一盒是10个，卖48元，基本上一天六七十盒，周末的时候达到100盒左右
这几年，号称“天下第一鲜”的刀鱼馄饨，名声也日益响了起来，“春江水暖鱼先知，刀鱼馄饨正当时”，一碗馄饨等于两条刀鱼，咬上一口，刀鱼鲜、肉膘香顷刻涌向舌尖。
某零食店老板娘
张敏：不放盐，就清水煮也很鲜
刀鱼馄饨不仅是新鲜味美的佳肴，更是象征着春天的一抹独特滋味，清明前是最佳赏味期，爱吃刀鱼的朋友千万不要错过了。
相比于物以稀为贵的刀鱼，小龙虾就要显得亲民多了，眼下，美味的小龙虾也已经回归，朋友圈正在刮起一阵阵的“龙虾风”。
龙虾上市
外卖火爆
某龙虾馆老板 陈如东：都是预定，昨天晚上发朋友圈，今天订了100多斤，
（烧龙虾现场）
陈如东说，大众口味还是十三香和蒜泥，但是他们家的麻辣虾尾也是招牌。（出锅+装盒）受疫情影响现在不能堂食，客人可以上门自提，也可以叫外卖。
某龙虾馆老板
陈如东：相隔半年了，也要尝尝鲜
记者走访发现，湖塘地区目前已经营业的龙虾馆只有少数几家，价格与往年持平。
某龙虾店老板
浩子：龙虾的规格还可以，但是我们家的龙虾一直做的比较大一点的，七八九钱的龙虾我们卖60元一斤，八九十钱的卖80一斤，一两以上，上不封顶的卖98元一斤
但是，由于湖北的龙虾运不出来，市场上现在以金湖的龙虾为主，后期随着数量的减少，价格可能有所上涨。
某龙虾店老板
浩子：现在上市的龙虾也就是去年的老龙虾，新的龙虾还没长大，新的龙虾现在就两三钱，没办法吃，可能要再等一个月
近年来，小龙虾上市时间可以说是一年早过一年，价格也一年比一年贵，记者从凌家塘市场了解到，目前仅有个别摊位销售小龙虾。
凌家塘批发市场水产经营户
熊勇：湖北的（龙虾）也不敢卖，销量肯定没有往年好，一天卖四五千斤吧
熊勇告诉记者，去年这个时候，他每天要卖出一万多斤龙虾，此次疫情对他们的影响太大了，现在他也不敢多进货，就希望疫情尽快结束，市场早日恢复正常。
味美的龙虾，配上一份鲜螺，足以解馋，不过真正个大肥美的龙虾还要再等上一段时间，相信到那个时候，疫情一定已经过去，大家可以安心地坐下来畅享美食。
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