“武进新十大农家招牌菜”评选：“蒋凤记”醉草鸡 |
| 时间：2019-12-13 20:46:21 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
“蒋凤记”醉草鸡
咀嚼多汁鲜咸入味
不知道看完节目，您的味蕾是不是已经被阿兴鸭头和鸭舌俘获了呢，先别着急，接着再来看一道起源于康乾年间，卤味品牌“蒋凤记”参评的特色菜——醉草鸡。
江苏蒋记食品有限公司是一家有着悠久历史的酱卤制品生产企业。起源可追溯到康乾年间，蒋氏始创人秘制配方，选用优质原料，使品质色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
蒋记食品有限公司负责人
强利：
我们家的醉草鸡是最有特色的产品，在我母亲那一代就开始进行制作这个产品了，它的选料是用的农家的老母鸡祖传的秘方，然后再结合现代的生产工艺加工而成的。
这道菜优选鲜草鸡，经过清洗腌制后，放入蒋记秘制配方的老卤中慢熬。成品肉质细嫩、鲜而不腻、咀嚼多汁，口味层次丰富。
蒋记食品有限公司负责人
强利：
醉草鸡这个产品有两款包装 一款是锁鲜包装 就是在常州的各大商场超市冷鲜柜 我们的直营店进行销售 它的口感比较好 比较新鲜
还有第二种做法是真空包装的 它主要是销售到各大商场超市 然后在天猫店 批发市场销售到全国 就光这个产品的话
一年销售是2000万元左右
强利介绍，蒋氏后人传承祖制秘方，结合国际化的硬件设施及QS食品生产许可、ISO22000食品安全管理体系和ISO14001环境管理体系认证，努力将“蒋凤记”打造成口口相传的中式酱卤肉品牌。
专家评委
朱文华：
这个最草鸡特别的方便，它已经完全制作以后进行包装，在品尝的过程中发现这只鸡它的味道是原汁原味的，而且也特别的香，这只鸡里面真正选用的都是2斤半到3斤的草鸡，因为草鸡有一个特色，它就是鲜味。所以通过制作以后它的鲜味提到了一定的高度，所以我感觉这是为了一些双职工
一些家里老人真的提供了很大的方便
试吃达人
恽芳：
我感觉这个菜很好吃，因为它一个是选料是正宗的草鸡，第二个他好像吃起来有点香肉比较紧，作为一个招牌菜评比来说，我觉得应该是可以的。
“2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜”评选活动还在火热进行，究竟哪些菜品能够脱颖而出呢，欢迎继续关注明天的节目。
|
|
|
