舌尖上的“大雪” 市民腌肉忙 |
| 时间：2019-12-07 21:41:50 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪、大雪节气之间，天气寒冷，大伙就开始腌制咸菜、咸肉，灌香肠，为过年做准备了。家住南夏墅南苑小区的谢伯泉，今天一大早和老伴去超市买了60元的猪肉，准备来腌制成咸肉。
市民
谢伯泉：拿了盐和咸排骨拌在一起，盐要适量，不要过分多。拌好了以后再换一个容器，咸肉放进去。有条件的话就放进冰箱里，这样就不容易坏了。
今天腌制的咸肉还要等上半个月，等肉的颜色变成深色才是真正的咸肉。小雪节气腌好的咸菜经过半个多月的浸泡，现在已经可以吃了。这些冬日特别的咸味，也成为寒冷时节的幸福味道。
市民
沈美华：十斤菜干放几两盐，是有一定的比例的，半个月之后，菜绿的还不能吃，要等黄一点的时候，菜就可以吃了，就很鲜。
“大雪”时节是一年中阴气较盛的时候，万物潜藏。外出时，要戴帽子、系围巾。饮食上可适当吃一些黑色的食物，如木耳、黑芝麻等，既可补肾，又可御寒。
大雪节气到了，今年冬天的第一场雪还会远吗？大家是不是都有点期待呢？
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