“武进新十大农家招牌菜”评选：湖滨饭店
由区商务局、区农业农村局主办，武进区广播电视台、武进日报社、武进区烹饪协会等单位承办的"2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜"评选活动正在火热进行中，今天我们一起到位于雪堰太滆的湖滨饭店，去看一看他们推出的农家招牌菜有何特色。
说到最好最新鲜的湖鲜，当然在太湖边上，自然就不得不提雪堰的太滆美食一条街，这就要说一下老招牌的湖滨饭店了。作为第一道冷菜，糖醋小凤尾鱼干的口感酥脆绵密，经过两次高温的油炸，凤尾鱼变得酥烂入骨，配合糖醋的酱汁也更加开胃，作为前菜再合适不过了。
湖滨饭店厨师长 胡文静：150度左右的高温炸凤尾鱼。也是要炸两遍 也是炸的酥脆 调糖醋汁。然后凤尾鱼放锅里翻一下就行了。
专家评委 肖飞：他用了糖醋的方法做 增加了它的口感 味道也比较独特

湖滨饭店：椒盐鳑鲏鱼 色香味俱全                                                               第二道椒盐鳑鲏鱼其实和第一道糖醋小凤尾鱼干的做法大有异曲同工之处，同样需要将鱼油炸两遍，炸完第二遍后，将配料葱姜蒜以及辣椒干等一起放入锅中翻炒，出锅后的椒盐鳑鲏鱼色香味俱全。
湖滨饭店厨师长 胡文静：这个菜的味道主要就是香脆油 温在两百多左右。下锅炸第一遍然后放到冰箱保存。第二次查的时候温度不要过高。
专家评委 钱正伟：吃下去就是酥脆。里面还带一点点辣 从色彩上看它是白的黄的。因为还加了一点锅巴。看上去特别的丰满。

湖滨饭店：木桶豆腐花 吃在嘴里暖在心里
而最后一道木桶豆腐花就非常的温暖人心了，提前将豆子打成豆浆，然后经过加热，厨师长要一股脑的将其倒入提前准备好的木桶里面，能否成功的关键就在于中间不能有停顿，一旦停顿了，豆浆就不能凝固形成豆腐花，其次这道菜配备的调料也是一大特色。
湖滨饭店厨师长 胡文静：特色，就是原汁原味，我们都是纯手工制作的。都是经我手做的
专家评委 朱文华：木桶豆花非常烫。因为现在冬天到了。用这道菜，我感觉还是蛮感人的。他今天有六种调料。六种调料跟豆花放在一起。这种滋味真的叫有滋有味。所以虽然是很简单的菜。他完全做出了不简单的味道。
试吃达人 张爱丽：木桶豆花他的豆花很嫩。然后他有六个调味的口味在里面。喜欢吃辣的，可以放点辣。吃到嘴里很滑嫩
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