“武进新十大农家招牌菜”评选：半塘人家 |
| 时间：2019-12-03 21:58:32 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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半塘人家：半塘神仙鸡
入口即化
"2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜"评选活动正在持续进行中，今天我们要到位于雪堰的半塘人家，品尝一下他们推荐的农家招牌菜。
半塘人家，装修古朴典雅，非常别致。半塘神仙鸡作为半塘人家的招牌菜之一，食材新鲜、制作讲究、配搭调味有新意。选用半塘散养的8-10个月的小公鸡，腌制后放到砂锅中，配以作料，再将砂锅放入装盐的锅中，用盐传热，直至鸡肉全熟，其间还要刷上厨师特制的酱料。
半塘人家厨师长
廖曾辉：这种酱料可以增鲜更香。使我们的鸡肉酥而不烂
入口即化的这种感觉
专家评委 吴小成：盖一打开香味比较浓
品尝以后口味也比较入味。鸡的酥烂程度也到位了。
半塘人家：秘制过桥排骨
鲜香麻辣
另一道招牌菜——秘制过桥排骨，造型独特让人眼前一亮，选取猪的精排，先进行卤制，然后下油锅炸去多余的油脂，后将排骨上的肉小心剃下，打造成小桥模样，旁边配以石亭、花朵、绿叶，颇有江南小桥流水的意境。
半塘人家厨师长
廖曾辉：装盘之后我们要调一种。特殊的汁结合我们本地人的喜好 这个菜的口味就是鲜辣
专家评委
朱文华：它的造型比较新颖。而且这种构思也比较新颖。拿一个仔排可以弄成弯弯的像一个小桥。如果它的辣度再降低一点。会更受人喜爱
今天的两道农家招牌菜，有没有让你倾心呢？欢迎继续关注武进新十大农家招牌菜评选。与此同时，我们《生活连线》2020新年台历萌宝征集活动也在火热进行中，大家可以扫描屏幕下方的二维码，关注我们的微信公众号：生活连线，报名参与。
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