缘江南：中凉龙虾“老字号” |
| 时间：2019-07-03 20:16:19 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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生活连线推出的《龙城最美味小龙虾》寻味活动正在火热进行中，观众朋友也积极参与我们的微信互动赢取各店的试吃券。今天要带大家去的是位于常州中凉新村附近的缘江南，一起来看看这家店的龙虾有何特色。
下午4点，当记者来到缘江南龙虾店的时候，店里的员工正在挑选龙虾，对于龙虾馆来说，这死虾是万万不能用的。
“缘江南”老板 汪井才：虾一定要品质好，今年用的湖北坚利的虾，龙虾比较肥，比较干净，你看这个虾白不得了，干干净净的。
【一组挑虾洗虾的镜头】
“缘江南”老板
汪井才：每天两百斤虾，都是这样一个一个刷出来。
汪井才今年48岁，19岁开始学习厨艺，师从延陵饭店总厨，这一行一干就是29年。自从2002年自己开饭店以后，就一直做龙虾生意，说起来也是中凉一带龙虾店的老字号了。目前店内的龙虾有十三香、蒜泥、咸蛋黄、老干妈等7个口味，龙虾规格从4钱到一两以上不等，价格最高68元一斤。
『下锅炸虾的镜头』
“缘江南”老板
汪井才：马上烧一个咸蛋黄的，一炸这个虾子外面脆里面嫩，味道都有了。
油炸过后，再放入王井才独家密制的高汤煮上一小会，咸蛋黄龙虾才能更加入味，瞧瞧，这裹上了蛋黄的龙虾，金黄酥脆，看着就让人食欲大增。
“缘江南”老板
汪井才：这个一定要挑正宗的不老不嫩的清水龙虾，因为壳子太硬，焗不出来，我们现在店里，一天至少烧几十份，吃的人特别多。
『上菜画面』
现场 “缘江南”老板
汪井才：欢迎你们到我们店里来，我准备了四种口味，分别是蒜泥的，这是咸蛋黄的，这是十三香的，这是老干妈的。
【吃龙虾画面】
四种口味，既有传统，也有创新，尤其是这老干妈龙虾，惊艳到了大家的味蕾。
《生活连线》试吃员1：我是第一次吃老干妈，很甜，老干妈不是很辣吗，符合我们江南人的口味。
《生活连线》试吃员3：这个肉质很鲜美，这几个味道都很满意。
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