寻味龙城·最美味小龙虾 |
| 时间：2019-06-29 20:30:47 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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THANK不蟹：用心做有生命的美食
都说食物是有季节性的，如果说火锅是冬天的主角，那小龙虾就是夏天的网红，每到华灯初上，约三五好友，吃龙虾是不错的选择。生活连线推出的《龙城最美味小龙虾》寻味活动正在火热进行中，今天我们要带大家去的位于常州科教城的不蟹龙虾，一起来看看这家店有何特色。
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THANK不蟹位于常州科教城510生活广场，听老板介绍，店名之所以叫不蟹，因为他是做螃蟹起家，初次涉水龙虾，也希望给食客带去不一样的味蕾享受。店内极简的白色辅以自然的水泥灰色，让人在享受美食的同时，也能感受到舒适的环境。
“NO
THANK不蟹”老板 王静：我们店里主打品牌是冰醉小龙虾和干锅红烧肉龙虾两种 外面市面上的话十三香或者是蒜泥很普遍 所以我们就自己研发了两种
不同于外面的龙虾
记者到时，老板王静正在挑选个头肥美饱满的龙虾，为了保证食材的优质，每一只龙虾都要经过她的手三遍。
“NO THANK不蟹”老板
王静：进来的时候我们会挑一遍 下锅的时候也会挑 有外卖或者是堂食 每一个龙虾都是我带的手套 一个个捏过去的 要确保每一个龙虾到客户的嘴里
都是新鲜美味的……现在就是用超声波清洗龙虾 因为它腮腺里面会有一些线虫或者杂质 你用普通的清水可能是洗不干净 用超声波震动的话 会把一些小的微生物清洗出来
保证龙虾是比较干净的
可以放心食用
在王静看来，品质是制作美食的基础，特别是冰醉小龙虾，口味较为清爽，对龙虾的品质有着很高的要求。冰醉小龙虾关键在于它的汤汁，由花椒、桂皮、冰糖这些常规调料，再加上甜白酒等秘制调料调配而成，精心烹制下的龙虾与之产生奇妙的组合，在炎热的夏天，吃起来别有一番风味。
“NO
THANK不蟹”老板 王静：冰醉小龙虾的话 它本身是沿袭了我们前面的螃蟹开始做的时候会免费给身边的朋友 路边的人送他们 会做一些市场调查 我就结合大家的意见
现在吃出来评价非常高
很多人都说是他们吃过的最好吃的东西
除了冰醉小龙虾，干锅红烧肉龙虾也是店里的招牌之一，这种做法，老板是从梅菜扣肉得到的灵感，她尝试着将梅菜换成龙虾，将红烧肉的肥和小龙虾的鲜结合在了一起。
“NO
THANK不蟹”老板 王静：把料和红烧肉放在一起 煮开之后小火慢炖 把龙虾先煮一下 让它入味 红烧肉七分熟的时候 结合起来拌炒 出来的话
你会吃到红烧肉肉质的汤料 浸到龙虾里面去 龙虾的鲜和红烧肉的纯结合起来以后
味道还是蛮绝的
中午11点半，龙虾出锅端上桌，试吃员们迫不及待地品尝这独属夏天的美味。
《生活连线》试吃员：最喜欢冰醉的 色泽比较亮 而且个大味道
它的时间比较长 比较入味
《生活连线》试吃员：我个人比较喜欢干锅红烧肉龙虾 因为我感觉这个龙虾味道比较丰富 有特色 红烧肉烧的肥而不腻
再加上龙虾的鲜味在里面 我就觉得这道菜非常好吃
《生活连线》试吃员：还蛮入味的 下次一定要带着家人来
“NO THANK不蟹”老板
王静：很多东西有生命的 我觉得做菜一个就是食材的新鲜 还有就是品质的保证 你用心去做一道菜 你做的菜就不会太差
老板王静是一个很热爱做菜的人，平时没事的时候就会研究菜品，在她看来，每个食物都是有生命的，她也希望店内独具特色的两款龙虾能受到大伙的喜爱。如果你也想品尝一下这美味的龙虾，可以关注我们生活连线微信公众号，参与互动赢取龙虾试吃券。
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