我家的味道：创新口味龙虾 色香味俱全 |
| 时间：2019-06-27 20:47:52 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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夏天，是吃小龙虾的美好季节。生活连线推出的《龙城最美味小龙虾》寻味活动正在火热进行中，今天要向大家推荐的龙虾店啊，在湖塘的莱蒙城，名叫“我家的味道”。
“我家的味道”老板
卢笋
我们这个店它虽然很小，但是因为我们这个店结合了全国口味的龙虾。有湖北的油闷，本地的雪菜，盱眙的十三香,然后再加上我们自创的黑胡椒龙虾和老卤味龙虾。
见多了市面上常见的口味，听说有创新，我们探店记者的兴趣也立马提高了。首先来看这道卤味龙虾，它不像其它龙虾店通常用油炸的方式，而是采取水煮保留肉质的鲜美，再加上秘制的独特卤水，让小龙虾更加入味。
“我家的味道”主厨
黄勇：首先，我们是把虾清洗干净，然后再加入色拉油，放入生姜煸炒出香味，然后加入我们的大虾加入卤味料，我们秘制好的卤味料加入进去，然后再烧至12分钟，使我们龙虾的肉质更入味。然后吃起来有一种Q弹的感觉，加汤汁有卤味的感觉。
夜幕降临，龙虾店内已经坐满了食客。天然的龙虾味加上自制的特色卤味，再撒上翠绿的葱花和白芝麻，一道色香味俱全的龙虾就上桌了，光看着就能挑动食客的味蕾。掰开来一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。
《生活连线》试吃员
卤味龙虾的话，一开始从壳上面的味道，确实是比较香，比较咸香一点。味道很入味，从虾肉里面也能吃到卤的味道。
《生活连线》试吃员：有偏一点点卤的有一点点味道在里面，整体口感我比较喜欢吃这种，用常州话讲叫浓油赤酱。
除了卤味龙虾是一绝之外，黑胡椒味的小龙虾也是店里的招牌。提前将鲜牛骨熬煮上一整天，再调以牛油、蜂蜜、黑胡椒等七八种香料熬制成酱汁。黄油热锅，洋葱爆香，一只只小龙虾在热锅里翻滚，吸足焦香的黑椒汁，一盘匠心独运的黑胡椒小龙虾就鲜香出锅了。
“我家的味道”主厨
黄勇 不用油炸我们采取的是直接现煮，因为活虾现煮它口味 口感 肉质会更好一点。我们加上我们黑胡椒独特的特色的味道，它的肉质比较嫩，然后回味更有黑胡椒的味道
会更好。
《生活连线》试吃员
口味有一点像我们吃的牛排之类那种味道，但是有点偏甜，像在其他店里，我们是吃不到的
《生活连线》试吃员：我比较喜欢吃黑胡椒味的，我觉得它稍微有一点点甜，我比较喜欢吃偏甜口味的，我应该会到这边来继续吃的。
麻雀虽小，五脏俱全，我家的味道虽然门面不大，但是里面的菜品还是非常丰富，川菜和卤味与小龙虾交相辉映，带给食客们一场味觉盛宴。
“我家的味道”老板
卢笋
因为现在开龙虾店，你光龙虾很难做，因为现在大家吃龙虾都是解馋为主。然后我们结合这个特色配备了以啤酒周边为主的一些菜品有川菜和卤味，这样我们这个龙虾体验会显的口感更加丰满一点。
创新，是一个民族进步的灵魂，同样也是一家餐馆吸引食客的关键所在。卢笋说，他们还会在龙虾菜品上做更多的创新，希望能获得食客的认可。喜欢吃龙虾的朋友可以关注生活连线微信公众号，参与互动赢取试吃代金券。
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