明前螺蛳赛肥鹅 味道鲜美价略涨 |
| 时间：2019-04-01 20:18:37 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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进入四月，清明节近在眼前。清明美食，关乎浓浓的乡愁，也牵扯着挑剔的味蕾。俗话说，“明前螺蛳赛肥鹅”，螺蛳在清明前最为肥美，堪称“迎春菜”头牌。
早上9点，市民陆幼兴来到湖塘消费品综合市场买菜，想着这段时间的螺蛳肉质肥美，便买一斤回去尝个鲜。
市民
陆幼兴：说清明前面要吃丝螺的，之后螺里面会长蚂蟥，我现在总归买6块钱回去红烧。
摊贩
常雪梅：人家说清明螺吃了眼睛亮，就和马兰那种一样的，清明前面的丝螺子少，过了清明以后就会长子了。
摊贩告诉记者，清明前夕，随着气温升高，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，此时的螺蛳肉质最为肥美，所以销量也很不错，一天能卖掉200多斤，根据个头大小，价格在每斤6~8元不等。因为今年太湖禁捕十分严格，所以和往年相比，这螺蛳的价格还是有所上涨。
摊贩
常雪梅：现在只好到河道里面去弄一点，当地的丝螺已经相当少了，外面送过来的丝螺，你知道要运费的，运费一上去就会贵了，一斤就要上涨一块钱了。
俗话说，“明前螺蛳赛肥鹅”，淹城美食街的芙蓉鲜螺馆已经开了10多年，每年一到清明前夕，食客们纷纷前来品尝明前螺的美味，陈英就是特地从常州市区赶过来的。
食客
陈英：我看他们每一桌上都点了，就感觉这个店里的丝螺应该是特别好吃的，这个是用鸡汤烧的，味道很鲜美。
芙蓉鲜螺馆的螺蛳全都产自于芙蓉地区，芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名。好的原材料再加上大厨的烹饪，自然是紧紧抓住了食客的味蕾。芙蓉鲜螺馆的螺蛳有十来种烧法，爆炒、十三香、菌菇口味、麻辣酸菜口味等等。不过要品尝原汁原味的螺蛳还是首选菌菇口味，这汤底是用鸡汤和菌菇熬制的，味道十分鲜美。
芙蓉鲜螺馆负责人
蒋常军：春天螺赛肥鹅，春天是花开的季节，也是吃丝螺的季节，这个时候的丝螺个大、皮薄、肉质很鲜。我们每天销量基本上在150斤左右，如果到礼拜六礼拜天的话都要超过200斤。
螺蛳虽然鲜美，但也要注意适量哦！
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