《“江刀”禁捕 “海刀”高调上市》 |
| 时间：2019-03-07 20:17:26 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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演播室：从今年2月1日开始，农业农村部停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）的专项捕捞许可证，肉质鲜美的野生刀鱼，是不是就要和餐桌说“再见”了呢？来看记者的走访调查。
配音：刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，又因肉质细嫩、丰腴鲜美位列三鲜之首，因为江刀是一种洄游鱼，每年二、三月份的时候，从大海游到江中，逆流而上，进行繁殖，相比其他的刀鱼，体内的脂肪适中，味道更加美味。
同期声：凌家塘水产经营户
老周
长江刀的尾巴和胡须都是黄的，肉也比较厚
配音：今年是禁止对长江刀鱼进行生产性捕捞的第一年，江刀注定成为我们舌尖上的记忆，而填补空白的海刀也趁机“高调”上市了。
同期声：凌家塘水产经营户 老王
现在就一种海刀鱼
凌家塘水产经营户 老周
人家说我这个是长江刀，根本就是骗人的，这个我们不好瞎说，没有长江刀，禁捕了、封江了
配音：细长肥厚的海刀鱼摆放整齐，等待着买主。据了解，今年海刀开市价格与去年基本持平，但后续涨势明显。
同期声：凌家塘水产经营户
老周
海刀大的要八九百块钱一斤，一般来说，三四百块钱一斤，今年刀鱼的价位要比去年高，（量）少
凌家塘水产经营户 老王
野生的东西越来越少，没有量，也没有价格了
配音：如此高昂的价格，普通老百姓只能望而却步了，经营户们也纷纷表示，今年海刀鱼销量很差，零售不好卖，摆的时间长就不新鲜了，所以他们基本只接受预定。
同期声：凌家塘水产经营户
老周 你看有生意吧？人啊没有，有的小饭店五条、八条、十条这样拿拿的，送人的基本上没有
《“天下第一鲜”刀鱼馄饨
一年只卖两个月》
配音：与略显冷清的水产市场相比，刀鱼美食却依然受到民众“热捧”，“春江水暖鱼先知，刀鱼馄饨正当时”，虽然是用小毛刀鱼做成，但一碗馄饨也等同于两条刀鱼，咬上一口，刀鱼鲜、肉膘香顷刻涌向舌尖。
同期声：某江鲜馆老板
邵欢
小刀鱼都是用手工（片）出来的，经过搅碎以后，刀鱼成分比较多，猪肉会少一点，每天现包现
配音：口味多变、销售方式多样，这几年，号称“天下第一鲜”的刀鱼馄饨，名声也日益响了起来，不过受季节限制，一年只卖两个月，错过之后就要等一年。
同期声：某超市工作人员
杨春燕
一般都是提前预定的，买给小孩吃挺多的，因为比较健康，而且很鲜
某江鲜馆老板 邵欢
基本上每天都要卖四五百盒，快递不算，像广东深圳最远的新疆都能吃到
演播室：刀鱼原是寻常物，因为越来越少才金贵，希望长江禁捕能够恢复野生刀鱼的种群数量，为子孙后代留下这口鲜。
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