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腊八时节粥飘香 家人团聚乐融融

时间:2019-01-14 20:25:54  来源:武进生活连线  作者:阳湖网

腊八到,粥飘香。每逢腊八节,与家人围坐在一起,喝上一碗热气腾腾的腊八粥,便是莫大的幸福。昨天,相信很多朋友都感受到了这份幸福。
79岁的杨菊英每年都会在腊八节的时候煮上一大锅腊八粥,这口土灶已经伴随了这个家庭三十多年了,村上大多数人家都拆掉了土灶装上天然气,可杨菊英坚持留下它,她说,孩子们都爱吃这土灶烧出来的腊八粥,小锅炖出来的就不是这年味儿了。
湖塘镇周家巷社区桥东村民小组村民 杨菊英:这个香哇,用大锅烧出来的。
浸泡了一夜的咸骨头过了油,铺在锅底,倒入芸豆、红豆、花生、香米,加水盖上锅盖便开始煮了,这煮腊八粥可是一门技术活,对火候的把控最后决定了粥的浓稠度。对于经验老道的杨菊英来说,这些秘诀她早已了如指掌。
湖塘镇周家巷社区桥东村民小组村民 杨菊英:要放一个大柴在里面,横着放,然后把小的挂在上面,这样它就是镂空的,有空气的,烧起来就旺。烧滚了就可以慢慢点,只好捂捂,捂着它容易烂,米的话还容易稠。你光去铲它的话,它就会粘底。会焦的,越炒越粘底。会有锅巴出来的,这样他就没有锅巴,之后出来的锅多头都是香的。
不一会儿,房间里就蒸汽缭绕,香味四溢。锅里的腊八粥开始咕噜咕噜沸腾,这时再用小火慢煮,静待出锅的那一刻。一家人围坐一桌,夹点小菜,唠唠家常,香喷喷的腊八粥里满是一家人浓浓的爱。
杨菊英的侄女 杨小瑜:非常好,我妈妈的味道,我非常非常喜欢吃的,吃了之后,我妈妈每年还要给我带一锅,以后我要带回去给我的儿子,朋友,大家在一起分享。
杨菊英的弟弟 杨华金:腊八腊八吃腊八粥,会吃辣的人放点辣椒在里面,吃了,人都冒汗的,身上热乎乎。一家人围坐在一起,弄点老酒喝喝,其乐融融多开心呢,一家人叙叙家常,多开心呢。
杨菊英的侄女 杨小珂:这其实也是一种我们的习俗,一代一代的传承,我从我的上一辈要把它学会,再从我这里延续到我的下一辈。
杨菊英告诉我们,以前生活条件不好,腊八粥里都是放的青菜萝卜,现在条件好了,就多放点肉。虽然时代在变,但这味道却始终没变。杨菊英的外孙女在苏州工作,今天特意赶回来,心心念念的就是这外婆专属的味道,家的味道。
杨菊英的外孙女 吕依依:苏州的话也吃不到这种外婆烧的腊八粥,就特地赶回来吃一下,因为以前每年也吃腊八粥,这就是自己儿时的味道。
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。以前的腊八,是春节的序幕,而如今的腊八,更多的是寄托着对家人的思念,对团聚的渴望。

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