中秋预热 月饼抢占超市“头条” |
| 时间：2018-09-06 20:31:45 来源：武进生活连线 作者：阳湖网 |
|
再过半个多月，又将迎来一年一度的中秋节，虽说还有一段时间，但各大超市、卖场的中秋装备都已经提前备足了，选购的头一波市民也是络绎不绝，一起来看报道。
一进入超市，玲琅满目的月饼礼盒映入眼帘，造型也是五花八门，颇具新意，而除了礼盒包装，旁边柜台也放了许多散装的新鲜月饼，鲜肉、五仁、百果、金腿等口味应有尽有，甚至还有特别为糖尿病患者准备的的无糖口味。
市民：我就有糖尿病，买两个吃吃，我也一般就是买点火腿口味，自己喜欢吃的尝尝味道。
市民：年纪大的人喜欢吃的，中秋吃月饼也有团圆的意思哇。
由于离中秋节还有大半个月，这前来选购的市民大多都是选购散装的月饼，经济又实惠。
市民：喜欢吃什么自己选，礼盒里面各种口味定好了，也有不喜欢吃的口味。
某超市工作人员：我们7月份就开始卖了，高峰的时候（散装）一天可以卖两三千个。
单位里负责采购的裴女士，即要考虑经济实惠，又要考虑大伙都能吃到喜欢的月饼，也是花了不少心思。
裴女士：我们是看口味，不看式样，就是平时老师喜欢什么口味，广式和苏式我们都会选，就是拼在一起，会给我们提供盒子，把我们要选的都放进去。
市场上广式月饼和苏式月饼较为普遍，广式皮薄馅多，口感松软细滑，苏式饼皮疏松，口感松酥，而在常州，市民们对于苏式月饼更为偏爱。
裴女士：我个人还是喜欢苏式，可能口味更贴近我们这边，口感更细腻。
市民：还是这种老式（苏式）的，适合上了年纪的人吃。
中秋预热
月饼是怎样“炼”出来的
相比于普通糕点，月饼基本上只有在中秋节期间才会大规模上市，加上制作难度大，也很少会有人亲自动手，那么一块月饼到底要经过多少道工序才能做好呢？让我们跟着记者，一起去深究一下这道舌尖上的美味。
经过选料、制皮、制酥、包馅等十多道工艺之后，一个个苏式月饼的初步形态就展现在我们眼前了。
某食品加工企业副总经理
贾丽：苏式月饼的皮，我们这边的人比较喜欢。各个环节，从配料一直到成品，每一个环节都是人手工做出来的，口感各方面比机器做出来的更好，更让消费者喜欢。
而这苏式月饼做的成不成功，面皮制作尤为关键，苏式月饼皮是由水油皮包油酥折叠制成，也就是将油酥包入皮料，用面杖压成薄皮卷成条形，这样的月皮皮才能松软香脆。
某食品加工企业副总经理
贾丽：经过现代各方面口感等各方面的改良，结合以前老的配方和老的手法，让现在的消费者能吃到儿时的口味，儿时的味道。
经过180度高温，大约半个小时的烘烤之后，香喷喷的苏式月饼就出炉了，经过包装之后，这些月饼就会被送往全市各个卖场，最后出现在家家户户中秋团圆的餐桌上，成为人们对团圆的美好寄托。
随着中秋临近，花样繁多的月饼也将越来越多，不过不管如何花哨，月饼最初的模样和寓意才是我们应该重视的，这个中秋，在外打拼的游子们千万别忘了回家看看。
|
|
|
|
