厉恩海与拉面的不解情缘 |
| 时间：2017-12-25 20:36:57 来源：武进生活连线 作者：阳湖网 |
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上个月，被称为拉面第一人、四次获得吉尼斯世界纪录的“拉面大王”厉恩海，来到武进一展拉面绝技。在现场，他拉的面条形似瀑布、洁白如雪、细如蛛丝、穿针引线、点火就着，让人们赞叹不已。那么，厉恩海与拉面之间究竟有着怎样的情缘呢？
和面、醒面、溜面、出条……圆圆的面团在厉恩海手中转了个圈，就成了胳膊粗细般的面条，面条被不断地拉长、旋转、拧成麻花状。
拉面大王
厉恩海
看好了，掌声在哪里
双手上下翻飞，面团如水袖飞舞，一拉一扯之间由粗变细，转眼间，随着厉恩海双臂一阵有节奏的抖动，面团瀑布飞泻一般顿成面丝，他将面丝像“渔网”一样撒开，竟如蜘蛛网般纤细，用手慢慢拨动，又像纱帘般顺滑。
拉面大王
厉恩海 像不像蜘蛛网
市民 确实挺好的，跟头发一样细
市民
神奇，奇怪它怎么不黏在一起呢
这还不算完，只见厉恩海取下一根绣花针，针眼如米粒般大小，助手从拉好的面中抽取几根，一捻，一穿，一缕面丝便从针眼穿过，在接连穿过三缕面丝后，厉恩海让助手拿出打火机，在大家的见证下，把面丝点着了。
拉面大王
厉恩海
面拉的最细0.003毫米，最长万里长城山海关到嘉峪关的距离，速度最快50秒，拉出209万7152根，穿针最多，可以穿一根绣花针穿入25根（面条）
拉面对于厉恩海而言有着不一样的意义，当初带着任务学习拉面，没想到这一辈子就和拉面结下了不解之缘，也正是因为拉面，让年逾古稀的厉恩海仍旧耳聪目明，继续来看报道。
厉恩海是南京人，1964年去新疆当兵，因为机缘巧合和个人的努力，他有幸调任至北京，成为原国家副主席王震的一名生活秘书，王震的胃不是太好，只能进食面条，细一些也更好消化一点，为此厉恩海四处拜师学艺、寻找配方。
拉面大王
厉恩海
找了一百多家面粉，结果找了内蒙有个核桃面粉，这个面粉含面筋质高，绿色食品
面粉劲道是有了，但要想拉出不断不粘的面条，还是缺了点东西，厉恩海通过千百次的尝试，最终找到了奥秘，就是将熬汤的牛骨磨成一定比例的粉末调和到面粉中去，不仅能保证健康营养，还能使拉出来的面条柔韧劲道。
拉面大王
厉恩海
拉面的时候胳膊和手要配合好，面毕竟不是蚕丝和棉花，要慢醒、快溜、紧拉，比如说拉到209万根的时候，这个面还是缠到一块的，同时力量往外伸，到不能拉的时候就散开一下，根根分明、粗细均匀看得很清楚的
通过多年的摸索，厉恩海总结出了：面是本，方是身，基本功最要紧的拉面秘诀，1998年，他第一次创造了吉尼斯世界纪录。
拉面大王
厉恩海
那时候才申报18下，18下就是2的18次方，是542744根
2006年1月、2007年1月、2010年4月，之后厉恩海不断创造新的吉尼斯世界纪录，而他所保持的世界纪录至今没人攻破。
拉面大王
厉恩海 一个拉面能登上大雅之堂，能获得金牌，上中央电视台
还登上春晚，这不是一个奇迹吗 ，平凡的工作只要你去努力，也可以做出不平凡的成绩
厉恩海的绝技上过春晚，也曾代表国家为各国元首做过展示，2002年2月，小布什访华，他被邀请去表演，2014年11月APEC峰会时，在北京为奥巴马展示拉面技艺，2011年10月去俄罗斯考察时也曾为普京表演，赢得了来自各个国家的尊重。如今，厉恩海在中国、美国、韩国、日本等地开了近700家拉面馆，招收了1000多名弟子。
拉面大王
厉恩海
我准备带到3000名弟子，为什么要带这么多？我要把我的事业，把我的技术，传给后人，传给爱好拉面的人，传给子孙万代，中国的饮食文化要发扬下去
厉恩海的徒弟
徐唐欣言 我是他的第1062位弟子，学习的过程非常艰辛，原来从来没有接触过，看着容易但做起来非常难，我也想去破师傅的记录
从一名士兵到如今的拉面大王，厉恩海用一根小小的拉面拉起了自己的骄傲，更是拉起了个人的使命感和名族的自豪感，这就是沉甸甸的工匠精神。同时他还以公益的角度承诺：老兵、劳模、70岁以上的老人和残疾人，吃面一律免费。
一碗普通的拉面实质的是为了带给我们温暖、美味和饱腹感，这背后所蕴含的故事和坎坷却好像在告诉我们每一个人，无论多么平凡的工作，只要你够努力就一定有实现你自我价值的那一天。
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