武进首家“明厨亮灶”样板厨房亮相 |
| 时间：2017-12-25 20:20:34 来源：武进生活连线 作者：阳湖网 |
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前不久，我们生活连线报道了常州打造“明厨亮灶”的阶段性成果，将厨房内的场景展现在食客面前，让顾客吃得放心，看得舒心。而日前，咱们武进首家“明厨亮灶”样板厨房也正式亮相了，一起来看看。
鸣凰国际大酒店负责人
虞建文：我们把厨房的每一个点
每一个制作过程，通过电子屏的形式，轮番展示给客人，保证来吃饭的客人都能看到每一个制作过程。
我区首家实施“明厨亮灶”的是鸣凰国际大酒店，视频范围覆盖了后厨的每一个角落，厨房大厅、点心间、冷菜间等以往闲人莫入的神秘区域，如今对于食客来说已不再神秘，将制作烹饪过程毫无保留的展现，也让食客们有了更好的用餐体验。
顾客：到这里对饮食方面很放心，不存在什么不卫生，操作很规范。
顾客：能看得见，卫生上面能让老百姓放心去饮用。
将厨房内景公开呈现，对于酒店厨房的工作人员，无疑也提出了更高的操作要求，而相较于以往的人盯人监管，视频监管省去了相应的人力，让酒店管理效率大大提升。
鸣凰国际大酒店行政总厨
彭伊杰：把平时做的，展现在客人面前，吃的也放心，能够让我们形成更加规范的操作。
昨天，区烹饪协会组织了全区80余家餐饮企业的负责人一起到鸣凰国际大酒店参观学习“明厨亮灶”样板厨房。
湟里大块头农庄负责人
李军：在这个地方就能看到厨房整个都在工作，如果一旦发现什么情况的话，马上就可以反映出来，应该说做的不错，值得学习。
江苏省烹饪协会常务副会长
龚剑锋：今天召集了我们武进地区各条美食街各条乡镇的主要餐饮企业的代表，共同参观和分享好的经验，今后我们也会在全区进行推广。
所谓民以食为天，在食品安全越来越受重视的当下，明厨亮灶样板厨房的推广，无疑是百姓的福音。
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