武进名点候选（39）农家豇豆饼：老味道 色香味俱全
现在生活条件好了，普通百姓也有机会品尝到山珍海味，可时间一长，大家还是觉得记忆中的妈妈菜最有味道。“传承光大 武进名点”评选，今天我们就去领略下漕桥家宴的三道农家小吃。
家宴，位于漕桥金三角转盘处，光听店名大伙可能就明白老板的用意了，店里做的基本都是农家菜，为的就是给食客们家的感觉。
漕桥家宴厨师长 冯窦请：筹备这家店的时候，我们就想，怎样来定位我们这家店，我们反复论证以后，我们感觉就要做出家的味道，家宴以家常菜为主，以家庭聚会为主
掌勺人冯窦请虽是老板，但他仍然坚持亲自下厨，农家豇豆饼就是他的拿手点心。市场上做豇豆饼的店有很多，家宴的豇豆饼却更胜一筹。在冯窦请看来，食材最为关键，其中糯米和香肠的选择至关重要。
漕桥家宴厨师长 冯窦请：主料是糯米，选用我们这边地产的糯米，糯性比较高，第二我们选用的是高淳的香肠，口感非常好，而且香味和腊味非常重
香肠的红，玉米的黄，豇豆的绿，三原色的搭配在颜色上就勾起了顾客的食欲，再加上冯窦请的独门配方——松子，使得豇豆饼更加营养丰富，飘香四溢。食材选择恰如其分，之后的火候也很关键。与其说是炸，不如说是煎，这生的不行，焦了肯定也不妥，掌勺的分寸就全凭经验了。
漕桥家宴厨师长 冯窦请：叫半油，就是一半的油，不是很多的油，如果很多油炸的话，它会起孔，会鼓起来
十多分钟后，农家豇豆饼便可以出锅了，刀切之后，豇豆饼侧面的层次感一览无余。加上糯米和松子的清香，真是色香味俱全，食客人人夸。
试吃达人：挺香的，尤其香肠的味道很浓郁
“武进名点”评选 专家评审 肖飞：加了这些东西后，它的品质提升了，人家看还是传统的，小时候吃的，一吃又符合现代人的口味，这样相得益彰

武进名点候选（40）杨桥绿柱头饼：纯天然 展地方特色
冯窦请闲来无事喜欢四处走走，前些年他无意间在杨桥庙会上尝到了绿柱头饼，一下子被吸引住了，随即将其引进到了自家店里。
漕桥家宴厨师长 冯窦请：刚好去逛庙会的时候看到张阿姨在那边做的，我觉得这个非常有地方特色，跟她聊了一下，她也非常愿意来做一个推广
说起绿柱头，那可是杨桥的特色，虽长在乡野间，但却清香无比。地方上做馒头做团子，哪哪都能看到绿柱头的身影，用来做饼更是不在话下。
杨桥绿柱头饼制作人 张菊英：绿柱头最大的特点就是清香，地上长出来的，原滋原味
自然的绿色，天然的清香，加上糯米粉，芝麻馅，按一定的配比，经过一番煎制，绿柱头饼更加的诱人。
试吃达人：清香味，而且有芝麻的香味，非常好
“武进名点”评选 专家评审 肖飞：这个饼很有地方特色，武进就应该打这样的特色点心品牌

武进名点候选（41）糖年糕：妈妈菜 儿时的回忆
冯窦请是一个特别有情怀的人，在漕桥家宴，糖年糕也是他们的特色点心。小时候吃惯了妈妈做的糖年糕，冯窦请便原滋原味照搬了过来。
漕桥家宴厨师长 冯窦请：我们小时候，过年的时候家家户户有做年糕的习俗，年糕可以放在稀饭里吃，蒸也可以，蘸糖吃也可以，煎也可以
为了保证最纯正的糯味，他特地采购年糕之乡——郑陆的脚踏年糕。砧板间见刀功，片状的年糕再裹上一层生粉，蘸上酱油和白糖，就能下油锅了。十多分钟后，出锅。撒上一把葱花，颜色金黄，油而不腻，咬一口，满满都是儿时的回忆。
试吃达人：我们小时候那时也没啥好吃，每年就是做年糕，就是这个味道，真的蛮好吃
“武进名点”评选 专家评审 肖飞：有一点甜，有一点咸，有点椒盐的口感，一种创新，很不错
漕桥家宴的三道点心可谓将家的元素体现得淋漓尽致，关键吃口也是一级棒。小伙伴们，还不找点空闲，找点时间，领着孩子常回家宴看看。