俗话说得好，“酒香不怕巷子深”，在齐梁故里孟河镇，就有一个酒业公司，这酒香啊，飘散到了全国各地，公司研发的创新酿酒技术把传统酿酒的周期大大缩短，而且更加环保高效，这场技术革新的主角呢，是一名90后的海归青年，今天的生活超视，咱们就一起认识一下他。

现场：朱泽文：这里面是我们做的玉米酒，我们的设备是放一百斤玉米进去，然后把它蒸熟之后，第二天拌上酒曲，期间也不需要人员，七天之后自动能出酒，我们会根据不同的粮食调整它的参数。

朱泽文的酿酒车间干净整洁，200多平米的酿酒室内，36台机器整齐地摆放着，中间的这个大桶，完成的是粮食的蒸煮、发酵、蒸馏，旁边连接的这个圆柱筒，则是冷凝桶，只要原料投放进去，酿酒的所有程序都能在这一套设备里完成。

朱泽文：每台设备一次放100斤粮食，一周可以出80斤以上的酒，我们整个车间大概是100吨到200吨的产量。之前有海南的客户，他给我们发了1吨多的椰子，让我们帮他做椰子酒，也有在展会上看到我们设备的新疆客户，发了200公斤红枣到我们这边，让我们帮他做红枣酒。

自从上个月底参加完全国糖酒展会后，到朱泽文的生产基地看设备的人是一拨接着一拨，对于全自动酿酒设备的清洁高效，他们也非常认同。

朱泽文：（传统酿法）蒸的时候，把粮食堆在一起，下面用蒸汽烧，加热很不完全，高沸点的物质跟低沸点的物质一起跑出来了，我们对传统酿造的改变就是我们使用智能化的手段，营造一个最适合的环境，提高它的效率，提高产量。我们一开始加一个程序，控制到哪个温度，可以把甲醇去掉，这个很均匀，甲醇去掉之后，我们再继续加热，再把酒蒸出来，包括一些香味物质蒸出来。

当然了，即使成品原浆酒一周就能出炉，但至少还得经过大半年的封存才能真正饮用，口感也会更加柔和。因此呢，在朱泽文的储酒室里，还有特意从宜兴购置回来的大小陶坛。

朱泽文：假如说高粱50%，30%，能出多少酒，喝的口感是怎么样的，肯定要让消费者评，然后我再根据消费者的反馈，调整我的粮食比例应该怎样，怎么样去做。

从2013年开始研发设备，到2015年9月成立公司，再到2016年11月生产基地投入运行，90后海归青年朱泽文的创业故事在当地已经小有名气。他所负责推进的大学生创业项目——全自动酿酒专用设备的研发与制造，还获得了2016年度江苏省大学生优秀创业项目。

朱泽文：省人社厅补助了10万块钱，常州市人社局补贴了3000块钱，包括我们新北区的地方政府，我们孟河镇的地方政府，对我们这个项目，对我回乡创业还是非常鼓励和支持的。申报一些项目，申报一些政府扶持的时候，他们都非常支持，包括他们也积极地把我们这个项目能够跟孟河镇的现代农业产业这上面相结合。

出生于1991年的朱泽文是土生土长的孟河人，2015年毕业于美国马里兰大学通信工程专业，获得硕士学位。在留学期间，他看到了李克强总理在夏季达沃斯论坛上发出的“大众创业、万众创新”的号召，便毅然放弃了留美工作的机会，回到了家乡孟河。

朱泽文：在新北区河海那边有一个创业产业园，包括一个省级的大学生创业中心，从创业的氛围，包括政府给予你的支持和帮助来说，是非常到位的，所以我觉得回到家乡创业是一个很好的途径，另外还有一个方面，我们孟河镇，包括中小企业，包括自主创业，这些企业很多，有这个氛围。

可这全自动酿酒设备的研发与制造，与朱泽文的专业并不相符，首次创业就有这么大的跨度，主要还是受到了父亲的影响。

朱泽文：我父亲他也比较喜欢喝酒的，但是可能那段时间喝了假酒，因为甲醇很高，对眼睛有伤害，当时就生了眼疾，经过这个事情，我就对市场上进行了一些调查，我能不能通过自己努力，或者我能不能做出像这个设备一样的东西，当时的想法，能改变这个情况，让大家都能喝上放心的酒

经过精心调研和立项准备后，朱泽文开始大胆尝试。别看小伙子文质彬彬的，动手能力倒算一流，从前期的设计，到后期开模、试验，整套工业制造的流程都是他一手完成的，期间呢，还要走访酿酒师了解工艺，程序要不停地调试，发酵、蒸馏的过程也要一次次试验，这中间遇到的困难和失败数不胜数，好在呢，朱泽文还是咬牙挺了下来。

朱泽文：创业的一段期间内，可能你的心情，心理都有很大的反复，比如说一开始看到这个项目很好，有很大的前景，但是可能你经历挫折之后，你可能就有点怀疑人生了，到底选择这个对不对，你可能去找一个月入1万块钱的工作，是不是更稳定。

经历了创业的艰辛，朱泽文感慨良多，但还是建议其它的创业者或者有创业想法的人能够相信自己，不怕跌倒，而如今呢，他又开始跟云南、贵州等地的政府部门和企业开展合作，帮当地农户建立规范的酿酒生产流水线，力争为他们解决农业深加工的难题。

朱泽文：他们生产的有机大米，可能存在今年卖不出去的情况，那我的有机大米不就坏掉了吗，我们通过酿酒这个方式，因为酒可以长期保存，第一个是提高它的附加值，第二个就是解决它有时效性的问题。然后另外一个，我帮他做一个现代化的酒厂之后，让大家以合作社的形式加入，参与这个工厂的建设，包括工厂的销售，通过这个方式，增加当地农户的收入，也是国家精准扶贫的一个项目。

目前取得的成就，对一个不满30岁的年轻人来说是肯定，也是鼓励和动力，朱泽文的想法在不断迸发，他也希望在“大众创业、万众创新”的时代里，在家长人民的扶持下，能够闯出更广阔的天地。

自古青年多才俊，朱泽文放弃了留美工作的机会，也放弃了赚着高薪，安稳度日的生活方式，选择了回乡创业，一方面是因为拥有敢于去闯的魄力和担当，另一方面，也是对家乡创业条件和资源的信任。在这里，我们也祝福朱泽文的创业之路越走越好。