要说过年，最具象征意义的就是大年三十的那顿团圆饭了，不过现在，越来越多的家庭选择在饭店享用年夜饭，而到现在这个时间点呢，各大饭店的年夜饭预订早已经爆满了。

近日，记者走访武进中心城区的十多家饭店了解到，年夜饭预订都出现了爆满的情况，不少大酒店除夕当晚已经一桌难求。

某国际大酒店经理 王小艳：基本上现在是100桌左右 就大年夜 当天晚上 基本上都是家庭用餐。

某酒店经理：目前的年夜饭的话，我们基本上已经订完了 大概120桌。

大酒店年夜饭受欢迎，各个土菜馆也当仁不让，出现预订高峰，员工们不得不打起精神，迎接春节这场硬仗。

某土菜馆负责人：今年已经全部订满了 都是年三十晚上的 包括一直到初五 基本上都订得差不多了。

据了解，今年年夜饭的价格与往年相比相差不大，最受欢迎的年夜饭价位在一桌2000元左右。此外，不少餐厅还推出了外卖年夜饭，市民预订之后就可以直接带回家享用。

某国际大酒店经理 王小艳：年菜外卖要便宜一点，有600多 800多 900多 三种 基本上都是老早就定好了，也会有上千份。

留样48小时 为年夜饭“保驾护航”

年夜饭消费量大，随之而来最令人担忧的就是卫生安全问题。日前，江苏省食品药品监督管理局发布节日期间餐饮服务食品安全风险提示，要求年夜饭供应单位不得超负荷供应，按规定执行年夜饭供应食品留样，至少各留100克样品，置于消毒的密闭容器中，在留样冰箱内保留48小时备查。对此，各饭店都表示会严格遵照执行，确保食品安全。

某酒店经理：我们有专门的采购 每天确保食材的新鲜度 餐具每天我们都会高温消毒,我们每道菜的菜品都会留样48小时

某土菜馆负责人：我们采购都是定点采购的，每一道菜都有小样，放在冰箱里 要保存48小时。