说起豆斋饼，它是极具常州地方特色的一道菜肴，也是逢年过节百姓餐桌上最为普通，却必不可少的一种食材，而这豆斋饼制作的过程，也满是年味，咱们啊，一起去看一看。

在新北区魏村的一处民宅内，49岁的林志英正在专心做着豆斋饼，去皮的蚕豆浸泡后打成浓浓的浆汁，接下来就是笃了，这笃字啊，可以说是生动形象，先在锅子上刷一层油，将浆汁倒入特制的漏斗，用筷子在锅上一点便是一个豆斋饼，每个豆斋饼都是铜钱大小，状如托盘，不到一分钟，锅里就笃了上百个，让这项本来枯燥的工作也显得有趣起来。

林志英：这样一锅大概1斤2两左右，几分钟就要翻一翻，烧到金黄。

笃上一锅，盖上盖子，接着再笃第二锅，待第二锅笃满后，又要把第一锅的豆斋饼挨个翻身，如此循环往复。林志英就这样笃了20年，对于时间的拿捏，她早已驾轻就熟。而烧火的工作则是由林志英的丈夫王纪平完成，火大了，饼要焦，火小了，饼又生，这掌握火候的功夫也是在岁月中练就的。待豆斋饼烘熟后，要尽快铲出，这样才能让底部干而不焦，出锅后的豆斋饼也要放在一边晾干，这样才便于储藏。临近年底，夫妻俩每天要做上百锅豆斋饼，而靠着这门手艺，两人也撑起了一个家，在他们看来，做豆斋饼不只是谋生的手段，还代表了对先人的尊敬，这种虔诚也全部体现在选料和制作中。

林志英的丈夫 王纪平：我们全部是蚕豆打成的浆，不加面粉什么的，否则口感就会受影响的，2017年希望继续把这个小生意做好。

豆斋饼朴实无华、干香可口，但又令人回味无穷，就像它的制作者一样，虽然普通，但又有着那份坚守，值得我们尊敬。