由绿地集团赞助，区商务局、武进广播电视台、武进日报社、武进烹饪协会联合举办的“西太湖创客杯﹒武进十佳土菜馆”评选活动进入尾声，今天我们要为大家介绍的是位于淹城文化街的滨江渔村，十年老店自有它的坚守和自信。

“三月春风佛笑靥，慕名淹城品江鲜。果然美煞席上客，醉语再不去江边。”在阳春三月，滨江渔村的老板陈刚写下了这首诗，诗句间难掩一股欢喜的自信。读罢此诗，不禁让人

世间万物皆有时。对于厨师来说，时间是有魔力的。在厨房坚持了36年的黄大厨，处理河豚只需手起刀落的片刻。去皮、取肝、削肉，入油，一切都那么平常，但时间的把握、火候的文武之功都至关重要。河豚、羊肉在炉火上各自转换，而后合二为一，就是今日的主打菜：河豚煨羊肉。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 朱文华：菜油的味道稍许重了一点，把河豚和羊肉的鲜美稍微盖下去了。     “武进十佳土菜馆”评选 专家评审 龚剑锋：菜肴也有两种做法，一种是坚持传统的做法，第二就是在传统上的坚持和改良，像这种老法做到河豚就是用油比较重，现在餐饮业又流行一些新的做法，从健康角度，清汤河豚清水河豚。

虽然未能完美，但河豚、羊肉碰撞出来的鱼、羊之鲜，还是让专家们一致叫好。滨江渔村是此次“武进十佳土菜馆”试吃评选阶段的最后一站，专家评审组依然毫不松懈。冷菜显得有点冷场，但随即而来的一道道各具特色的热菜，以及主人家无处不在的文化点缀给了大伙不少的惊喜。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 朱文华：还有一道菜，也让我难以忘怀，蘑菇和小肉片，菜在小锅里看不出有什么，但是当你喝第一口汤的时候，给我感觉回味无穷。这个就是创新，而且朴实无华。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 龚剑锋：为什么增加了文化评委，因为我们餐饮行业一直提文化，一直缺文化，所以我们希望文化植入到我们餐饮行业。

在常州乃至长江下游沿岸，魏村一直以鲜美的鱼虾和地道的农家土菜而闻名。2003年，陈刚和餐饮结下缘分，而后不久，他就带着自家美味挺近淹城。陈刚说，他的经营之道就是口碑二字，无论是鱼鲜和土菜，原料的选择、食品安全的把控，都是他最重视的。    滨江渔村负责人 陈刚：做一行要爱一行，爱一行还要钻一行。我们这个店做了也十几年了，还是做老的味道。一般的人吃下来，哎呦，我几十年前吃过的，是这个味道，这就叫土菜。

做任何一件事情，坚守必有成果。经得起时间的洗礼，才能见证岁月的光辉。电视机前的观众朋友也想尝尝鱼羊的鲜美，可以相约淹城滨江渔村。另外呢，关注我们生活连线的微信公众号参与互动，还有机会赢得50元的代金券。