武进十佳土菜馆评选进入尾声，各家菜馆的特色美食深得专家评审和美食达人的赏识，今天呢，他们又来到了位于嘉泽的群琴土菜馆，这家土菜馆开在远离集市街区的村里，却照样是客源不断，甚至大年初一，都有客人找上门来说要吃饭。这中间究竟有什么秘诀呢？

夜幕降临，相比于闹市街区的流光溢彩，嘉泽镇士桥村显得安静平和。群琴土菜馆就位于村落之中，一栋两层的小洋楼，跟普通民宅毫无二致，院内则是晾晒了几排鸡鸭鱼肉。

群琴土菜馆负责人 樊春华：基本上鱼都不到外面去采购的，都是我们自家鱼塘里面的，都是喂的小麦。我们的鸡都是养在自己承包田里的，养了两百多只，还有鹅。

食材原料能自己生产的，就绝不从市场上购买，这是老板樊春华一直坚守的经营之道。这不是为了减少成本，而是为了让顾客吃得放心。

群琴土菜馆老板 樊春华：像我们这个青菜，还有花菜都是我们自己种的，这个红萝卜，白萝卜，还有大白菜都是，真的是绿色食品。

食材地道，也需要良师烹制，群琴土菜馆共有两个厨师，一个是专业的，而另一个，则是老板樊春华的小姑子李群，这李群呢，是没有受过专业培训的农村主妇，可店里的大菜却都是由她掌勺的。

群琴土菜馆厨师 李群：我小时候，家里农村也比较穷，我那时候七岁就开始烧饭了，八九岁的时候我父亲在外面应酬，有人来吃饭，我就烧给他们吃了。

樊春华的女儿 李惠：小时候特别爱到姑姑家玩，因为她烧的菜特别好吃，像我们店里的老母鸡汤啊，蚌肉豆腐啊，红烧肉啊，都是我姑姑烧的，她也不是什么大厨，就是农村主妇，就是做出来给家人吃的味道

每到亲朋聚会，大家都会要求李群烧菜，图的就是熟悉而温暖的味道。李群烧菜好吃的名声也渐渐在乡邻间传播开来。之前呢，曾有大饭店邀请她去试一试，却被婉言谢绝了。她说啊，自己不适合那种大锅火炉的烹饪方法，追求的还是慢工出细活。

群琴土菜馆厨师 李群：（红烧肉）一定要烧一个小时以上，一开始要大火再后来是小火，煨了一个小时以后，味道都进去了，汤都收干了。

没有专门去拜师学艺，凭的全是自己几十年来摸索出的经验和对每一道菜的用心，但也算是独具一格，来群琴，要的也正是这种感觉。

“武进十佳土菜馆评选”试吃达人 殷文金：最有特色的一个什么菜，就是红烧肉，原汁原味的，家常菜一样煮的，口感比较好，也比较健康，吃起来感觉很香，有点糯，脆嫩的感觉。

“武进十佳土菜馆评选”试吃达人 王群力：老母鸡汤也是他们自己养的正宗的老母鸡，吃起来感觉很鲜，味道很好，真正是土家菜的味道。

远离集市街区，光靠自家种植养殖的食材，自家人掌勺，自家的住宅楼，一家小菜馆就被经营得有声有色，用心烹制出家的味道，才是吸引一波又一波食客到来的关键。