一方水土养一方人，一份美食承载一份记忆。由绿地集团赞助，区商务局、武进广播电视台、武进日报社、武进烹饪协会联合举办的“西太湖创客杯﹒武进十佳土菜馆”评选活动正在火热进行中。今天，专家评审组和试吃达人们一起走进位于淹城美食街的“太湖三白馆”，面对这么多人的考察，他们会拿出什么样的实力呢？

细雨氤氲，让古色古香的淹城更添几分细腻优雅，太湖三白馆便在此间，再往里走，厨师们正有序忙碌着，冷菜也准备就绪：翡翠白鱼、爽脆银鱼、特色醉虾……在追求食材新鲜的同时，太湖三白馆尽可能的突出“三白”特色，不管是冷菜、热菜，还是主食，“三白”是绝对的主打。

野生白虾，肉比较有嚼劲，营养丰富、荤素搭配在一起 口感比较鲜美。

第一道热菜是萝卜丝炒白虾，也是最地道的家常菜。刚一上桌，专家组就提出了意见。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 朱文华：我感觉需要再改进一些，萝卜丝放在下面，白虾放在上面。汤要再浓一点。

八百里太湖，孕育了丰富的水产资源。白鱼、银鱼、白虾组成的“太湖三白”，一直备受食客推崇。对于自然的馈赠，厨师们也倍感珍惜，所谓大道至简，对三白来说，最好的烹饪方法就是蒸和煮，最大限度地体现原汁原味。

今天呢，达人和专家共聚一堂，这考察呢，也各有侧重，试吃达人根据自己的口味打分，而专家则要从基础管理、环境情况、服务质量，菜品特色，加分项目等五个方面进行评分，也就更加严谨了。尽管太湖三白馆2009年就在淹城美食街开业，成为了淹城的一张名片，并利用自建农场基地的优势，实现了食材的新鲜高质。但专家组还是对店方提出了更高的要求，这不，武进美食协会会长龚建峰就亲自示范了如何帮客人盛汤。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 龚建峰：在做好接待的时候 我们的服务也比较重要的。

对于专家和试吃达人的意见，太湖三白馆负责人高红都一一记载，对于她来说，这次参加评选活动，也是一次学习，而学完之后，自然是收获颇丰。

太湖三白馆负责人 高红：一次提升，一次培训。我一直跟我们的员工说，要有荣誉感，做好每个环节，因为我们可以代表常州。

以发掘，传承、创新太湖水系美食文化为宗旨，使顾客在品尝现代美食的同时，领略春秋淹城浓厚的历史沉淀，这太湖三白馆的确是值得一去，电视机前的观众朋友们也可以关注生活连线微信公众号参与互动，有机会赢取50元的免费试吃券。