如今，虽然城市里酒店林立，但是农村有了红白喜事，大家还是习惯找远近闻名的乡村大厨来做家宴，这也是传统，但是说起来呢，这乡村厨师不太规范，而且从收费到卫生上，都没人监督，为了能够改善这一状况，昨天，武进区烹饪协会在雪堰设立了第一个家宴公益服务中心联络点。
到现场参加会议和授牌的除了农村上的家宴厨师们，还有食品原材料的经销商，他们除了带来新鲜的原材料之外，还有一些已经加工好的半成品，而这些东西，让原来要承担采、洗、做等一系列工作的厨师变得更加轻松了。
家宴厨师 冯窦请：大概在20年前 我就开始做家宴了 以前真的是这样的 好多东西都是单打独斗，现在政府提倡我们什么东西都要规范。
在家宴厨师们看来，规范统一的安排，价廉物美的原料，是提升满意度的重要因素。除此之外呢，家宴厨师都是师傅带徒弟，父亲带儿子的模式，并没有正规的培训学习，在食品安全知识和菜肴制作技艺等方面也有所欠缺。
家宴厨师 冯窦请：很多东西 按照他们的要求做的很规范以后 卫生达标是一方面 也是非常重要的 因为一旦发生安全事故这个方面 我们也是不愿意看到的
武进烹饪协会会长 龚剑峰：怎么样解决老百姓食品安全的问题 我们集中起来 给农村的厨师进行免费培训 引导 然后提升他们的制作技艺 给他们发职业资格证书 接下来我们会在武进区的各个乡镇做一些推广 会设立各个地方的联络站 再来为更多的老百姓 提供更好的服务。
这服务联络站呢，是由烹饪协会监督设立的，既保障了食品安全，也方便了大家。以后呢，这家宴也可以吃得更加放心了。 |
