在去年冬天我们栏目举办的“常州当家羊肉”评选活动中，西夏墅添把火烤全羊着着实实火了一把，今年，他们分店开到了湖塘的长虹夜排档，不仅做烤全羊，还做起了龙虾，这不，又信心满满地来参加我们“寻找龙虾之王”的活动了。

国家御厨 朱员外：我们经过对比还是觉得武汉的龙虾比较好，因为它湖水比较深，龙虾的生长环境当中跟淤泥接触很少，这样的话就产生一个半野生的状态，每天晚上要货，从武汉当天晚上发到南京，从南京早上再跟着班车发到常州站。

龙虾清洗之后，先过热油走一道，这样就算在夏天也不会变质，然后放到卤水中卤2-3分钟。

国家御厨 朱员外：爪尖非常尖，壳也比较硬，而且个头也比较饱满，最关键的就是拆开过后腮比较白，而且里边的虾线，我们可以拆开看一下，中间的虾线是白的。

不同的龙虾店，不同的特色，最终还是要用猛料击中消费者的味蕾。添把火经过不断改进，除了18味中草药，精致到因为花椒粒在口感上欠缺，在制作时全部磨成了粉末。

国家御厨 朱员外：第一就是冰镇，第二个就是清水，第三个就是蒜蓉，十三香、妈妈菜和腐乳。 

十三香龙虾，作为基本款，几乎占据了龙虾界的半壁江山，而蒜泥和龙虾的每一次相遇都是久别重逢，汤色金黄，渗入至龙虾里层，肉质鲜香、富有弹性。

国家御厨  朱员外：我特别要介绍，第一就是清水龙虾，一般的就直接一把盐，连味精都不放，上面搁点少许的花椒、酒，再加上一点葱姜，就构成了美味，妈妈菜烧龙虾，我们选用的是溧阳那边老妈妈自己腌的老腌菜。 

龙虾大咖，配上烤海鲜，羊肉串，没点战斗力，恐怕还真吃不完了！

《生活连线》试吃员：味道很不错很特别。

《生活连线》试吃员：在我吃过的这么多地方，这龙虾是最干净的一个，而且那个肉也挺饱满的，味道也特别好，大拼盘好看又好吃，下次一定要带好了亲戚朋友经常过来吃。

吃完龙虾，再来一只烤羊，“虾搞羊”由此得名。

添把火烤全羊负责人 金三胖：冬病夏治，羊可以逼出人体内的寒气，用新鲜的活羊来做 不加腌制，在烤了两个半小时到三个小时，这个时候等到上台了，然后我们把秘方往上一涂，最后五分钟，所以这个羊是最健康的这么一个吃法。

添把火烤全羊负责人 金三胖：不需要去远足跑到内蒙去才能看到这样的一个表演，我们可以在常州在本地就能够感受蒙古包的文化，感受蒙古的这种热情。

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