甘蔗水多汁甜营养价值高，备受吃货们的喜爱，但是民间有一种说法，清明蔗，毒过蛇，意思就是清明前后的甘蔗比蛇还毒，究竟是真是假呢？

市民：有毒的 我具体忘了 我看到手机新闻上有一个人吃了在床上躺了好几十年的 选择没有红心的 但是清明左右的甘蔗最好不要吃 现成的甘蔗汁最好不要吃

市民：看上去不坏 外面不霉 不红 红的应该就是坏的了 中间红是不会吃的

市民：他们说里面是红的就比较毒 就是如果切出来里面有血丝就不要吃

记者走访了多家水果店，均有甘蔗售卖，但是对于清明蔗毒过蛇这样的说法，店家都表示有点小题大作。

水果摊贩：人家来买肯定是挑粗的新鲜的 挑剩下的我们就拿来榨汁 我们也会发现有（红心）的 但有毒 那不会的

水果摊贩：不坏的都好吃 坏了的什么东西都不好吃啊 里面坏了 就是红的  过了清明就会少一点  过了清明基本上就下市了

水果店老板 鲍远涛：确实不能吃了 里面红心了 切开有红的 肯定不卖给人家 人家也不会要 我们市场拿回来 看到有红心的 基本上就断了这个货源了 不进了

鲍远涛告诉记者，常州市场上的甘蔗主要来自福建广东四川等地，甘蔗出现红心实际上就是变质了，这主要跟气温升高有关，所以一般到春季，也就是清明节前后，气温明显上升后，他们就不卖了。    

水果店老板 鲍远涛：红心就是季节到了  天气比较热 快下市了里面会有红心  网上经常会传 甘蔗红心了 就不要吃了 有毒 但是到这个季节 我们也不卖了 结束了

市民：你说他变质 人吃了有多少影响 我们也不知道 可能现在的人跟以前的人不一样 我们小时候 经常吃的 我感觉没什么 但是尽量还是不要吃 现在可能用的药 这个料那个料的 可能也说不清楚。

据了解，甘蔗一般是秋冬季收获，因为甘蔗的糖分含量高，储存时间过长，而到了清明前后，气温升高，甘蔗非常容易滋生霉菌，产生霉变，也就是常见的“红心”甘蔗。霉变的甘蔗里面会产生黄曲霉素和三硝基丙酸毒素，这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象，严重者会导致终身残疾，目前尚无特殊治疗方法。

武进医院消化内科 副主任医师 刘鹏军：霉变的甘蔗吃了以后 首先会引起消化道的反应 恶心呕吐 有的人会出现腹痛腹泻这一类的症状 第二个会出现神经系统的症状 霉变的甘蔗里面会含有神经毒素 吃了以后会头晕乏力 有的人会抽搐 甚至严重的会引起昏迷。

链接：如何鉴别霉变甘蔗

那么消费者该如何鉴别霉变甘蔗呢，下面就来教大家几招。

一摸：检验甘蔗软硬度。新鲜的甘蔗质地坚硬，霉变的甘蔗质地较软。

二看：看甘蔗的外观和中心，正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或绒毛状白色物质，或切开后中心出现红色或褐色斑点，表示已经霉变。

三闻：鉴别甘蔗有无异味。如果气味难闻有酸馊味或是酒味、呛辣味，这样的甘蔗千万不能买。

不管怎样，吃进肚子里的东西，还是要多加小心为好。