“买股票不如买头猪！”最近，类似的段子在农副产品圈中广为流传。虽然只是打趣，但对于普通百姓来说，猪肉价格“高烧不退”的确是不争的事实。以前管飞涨的鸡蛋叫“火箭蛋”，如今猪肉也获得了“火箭猪”的美名，价格再次逼近历史高位，那么提供动力的“燃料”在哪里，这次“火箭猪”到底能飞多久呢？来看记者钱志益的调查。

记者就此走访了城区和乡镇上的几家菜场，发现猪肉摊位前有点冷清，有市民询问过价格后转头就走了，直呼吃不起。但也有市民说，现在的年轻人无肉不欢，不管价格怎么贵，还是得吃。

市民：没有肉圆在家里，做点圆子放冰箱让小孩吃吃的

市民：家里5个人吃饭，3000块钱都吃不到什么

据了解，现在后腿肉和带皮五花肉的零售价每斤15元，精肉每斤16元，小排每斤22元左右，如果是上午早市的时候，每斤还要再贵五毛钱一斤，连连涨价后近期销量不是很好，甚至有的小刀手一天能卖出半头猪就不错了。

小刀手：拿货贵，现在养猪户少了，环境又污染，小猪不好养，都拿大猪养

小刀手：今年的价钱贵的，生意难做的，你看菜场上人都没

据一位不愿透露姓名的小刀手说，现在这个时间点，市民家里过年时腌的咸肉和香肠都吃的差不多了，已然到了猪肉销售的旺季，没想到今年行情这么不景气，甚至有小刀手改行做别的生意了。据统计，上周凌家塘批发市场生鲜肉统货批发均价已接近13元一斤，而去年3月中旬为9.5元一斤，同比上涨了约35%。

饭店经营户：（过年比）涨了10%左右记者：成本增加了，像饭店的菜要贵一点吗饭店经营户：不能贵，还是那样的标准，行情不好

那是什么原因导致猪肉价格上涨如此厉害呢？为了解具体情况，记者走访了武进供货量最大的众恒肉联有限公司，副总经理蒋晓东告诉记者，猪价上涨对他们也造成了不小的影响，他们的猪90%是从河南、山东等地进过来的，尽管批发价比本地猪要便宜些，但从近期生猪的屠宰量来看，小刀手拿货的积极性不高。

常州市众恒肉联有限公司副总经理  蒋晓东：主要是毛猪贵，跟前几年相比，最起码相差五分之二，现在每天杀三百多头猪，形势好的时候，一般正常情况五六百头记者：你们这边出去的猪肉要多少钱一斤呢常州市众恒肉联有限公司副总经理  蒋晓东：我这里这几天也不稳定，价格还在上升，这两天13.5元/斤，跟一个礼拜前比，要涨了1元左右，进货也贵，像河南的猪收购价就要990元/担，980元/担，再加上运输费

“猪周期”作祟  涨价何时休？

据业内人士分析，此次猪肉价格上涨的主要原因是生猪栏和母猪栏存量持续下降，导致生猪市场供应偏紧，是“猪周期”在作祟。所谓“猪周期”，就是猪肉价格上涨，母猪存栏量大增，生猪供应增加，猪肉价格下跌，大量淘汰母猪，生猪供应减少，最后造成猪肉价格上涨，周而复始。

江苏康乐农牧有限公司社长  蒋伟兴：2013年全国最高母猪存栏量5000多万头，生猪存栏量4亿多头，2016年生猪存栏只有3亿多头，母猪存栏到2月份是3760多万头，这个数据比2013年相差了30%

记者：那造成养猪量下降的原因是什么江苏康乐农牧有限公司社长 蒋伟兴：2013 2014年存栏量那么大，造成供大于求，价格下滑，而且连续十几个月的下滑，好多从业者，包括一些老板还有小养殖户，这块损失比较多，一部分人退出了养猪行业

蒋伟兴说，他从事养猪行业已经10多年，2013和2014年他公司母猪存栏量在1万头左右，但猪价太低，而且卖不动，一直处于亏损状态，另外，近几年，随着乡镇拆迁工作的推进，散户养猪越来越少，加上政府对养猪户的环境等要求越来越高，现在公司母猪存栏量只有8000多头，所以此轮猪肉价格上涨是意料之中的事。

江苏康乐农牧有限公司社长  蒋伟兴：2013年3月份的猪价只有5块钱左右，现在是10元，正好翻了一倍，2013年养殖户每头猪我们算下来基本上要亏损到500到600元左右。记者：那比如说我们养一头猪的成本多少呢

江苏康乐农牧有限公司社长  蒋伟兴：我们的成本核算下来基本在7块钱左右

虽然猪价涨了，但被以往大起大落“吓怕了”的养猪户们，这回却显得非常谨慎，嘉泽镇晨山村的养猪户曹傲根说，他的养猪规模不是很大，低谷的时候每年要亏二三十万元，虽然今年猪肉价格一直处于高位，但也不敢盲目补栏，生怕猪价万一降下来会“摔”得更惨。

养猪户  曹傲根：现在价钱可以的，等到你养大三百多斤，四百多斤，降价900元/担，800元/担，风险大了，赚得进亏不起

江苏康乐农牧有限公司社长  蒋伟兴：我们本身也是种猪公司对外供种的，从积极性来说，包括销售的量来看，我们感觉现在补栏也不是很火爆

另外，农村上的养殖户还面临技术、环境等问题，所以接下来曹傲根准备重新修砌猪舍，养一些百来斤的大猪，风险相对要低一些。

养猪户 曹傲根：户头上养生猪在技术上有问题的，现在猪的病毒太多，今年想养一批猪，进四五百头猪，投资要百来万元的，现在抓一头猪，100多斤的要1000多元，近2000元，再吃1000块钱饲料，一头猪要3000块钱，价钱大了不敢养。

那么猪肉价格上涨的趋势何时能休呢？对此，业内人士分析说，目前生猪价格已上涨至瓶颈附近，很难有大幅上涨，随着适重生猪存栏量的增加，将恢复正常水平。

常州市众恒肉联有限公司副总经理  蒋晓东：今年上半年照这样的价格不可能会便宜，到下半年会不会便宜，不敢说。

江苏康乐农牧有限公司社长  蒋伟兴：母猪数量上不来的话，可能持续的时间要稍微长一点。

猪肉价格大涨，养殖户迎来重大利好，业内人士提醒广大养殖户，可以适度补栏，但出栏一定要错过高峰期，今年5月份到8月份和年底比较合适。