“人造蛋”相信不少市民都听说过，一般都是不良商贩用化学品人工合成的鸡蛋，在湖北、北京、广东等地都曾发生过这种黑心食品事件。但最近，有网友在本地论坛发贴称，自己也碰到了“人造蛋”，主角不是鸡蛋，而是鹌鹑蛋。
横林菜场买的鹌鹑蛋，单独一个的那张是冰箱拿出来的透明蛋，三个一起的是煮熟之后的图。这玩意就是塑料加不知道是不是蛋黄的物体，人吃了能不生毛病么？网帖一经发出，立刻引起了网友热议。
发帖人拍的照片显示，从表面看，三颗鹌鹑蛋的蛋白十分粗糙，而拨开后，蛋白和蛋黄呈现出不自然的分离状，蛋白透明，就像模具一样。那么事实情况到底如何？记者来到了横林消费品综合市场进行暗访调查。
暗访：横林消费品综合市场 鹌鹑蛋经营户：鹌鹑蛋6.5元/斤
记者：一斤有几个
横林消费品综合市场 鹌鹑蛋经营户：一斤40多个
记者：你这是自己的还是拿的
横林消费品综合市场 鹌鹑蛋经营户：养鸟的专门送的 我们一年卖到头的
横林消费品综合市场 鹌鹑蛋经营户2：不新鲜不要你的钱
在另一处摊位，鹌鹑蛋也是6.5元/斤，同样是从养鹌鹑鸟的地方批发过来的。摊主表示，鹌鹑蛋比较便宜，买的人也多，基本上一批蛋三天就能卖完。
同期声：连线记者 朱晓丹：横林消费品综合市场一共有两个售卖鹌鹑蛋的摊位 我现在从两个摊位上分别买了鹌鹑蛋 我们先现场把它打开 看一下里面的质地如何 这是从第一个摊位购买的 这个蛋是新鲜的 没有问题 这个是从第二个摊位上买的鹌鹑蛋 也是正常鹌鹑蛋
直接将生的鹌鹑蛋打开，记者并没有发现异常，那么煮熟后的鹌鹑蛋会不会和网帖中熟的鹌鹑蛋一样呢？
同期声：连线记者 朱晓丹：我们现在把从横林消费品市场买回来的鹌鹑蛋煮熟了 我们把它剥开来看一下 里面的质地如何
将蛋壳剥去，鹌鹑蛋的蛋白呈雪白色，而且十分光滑，里面的蛋黄也没有异常。那么，网帖中煮熟的鹌鹑蛋怎么会呈现出不正常的状态呢？记者将情况向横林消费品综合市场管理办公室进行了反映。
同期声：横林消费品综合市场 管理办副主任 沈宇清：我管理市场十几年了 靠近二十年了 从来没有发现鹌鹑蛋有这种情况
横林消费品综合市场 鹌鹑蛋经营户：昨天下午有人来问 说你的鹌鹑蛋有假的 今天上午也有人问 网上发出来横林菜场上 鹌鹑蛋假的 我也觉得冤枉的 我们一年卖到头 从来没有问题 怎么会说我们的鹌鹑蛋是假的
沈宇清表示，他们发现网站和微信大量地转发了这条网帖，市管办也非常重视，第二天一大早就对售卖鹌鹑蛋的摊位进行了突击检查，但并没有发现所谓的“人造蛋”。而从他的个人经验来说，他还真碰到过网帖照片中的鹌鹑蛋。
同期声：横林消费品综合市场 管理办副主任 沈宇清：在速冻箱里面出来 肯定会有这个情况 我自己是煮过以后放在速冻箱里面 拿出来 那个皮就僵硬了 煮过以后的 生的我没试过。
记者实验 揭开真相
鹌鹑蛋冷冻过之后真的会出现网帖中所呈现的状态吗？记者做了一个小实验，分别将剥壳熟蛋，带壳熟蛋以及生蛋进行标记，放进冷冻箱中。
同期声：连线记者 朱晓丹：经过冷冻以后 这些鹌鹑蛋会不会像网帖上的鹌鹑蛋 有那种状态呢 我们打开看一下
经过冷冻后，剥壳熟蛋已经结冻，蛋白也从白色变得透明，直接能看到里面的蛋黄。而带壳熟蛋和生蛋在冷冻后像石头一样坚硬，之后记者分别将熟蛋和生蛋放进锅中解冻。
同期声：连线记者 朱晓丹:经过解冻以后 我们可以看到这三种鹌鹑蛋呈现出了不同的状态 首先来看生蛋 它跟正常的鹌鹑蛋 煮熟以后的状态是差不多的 而带壳的熟蛋和生蛋相比 它的表皮稍微透明一些 没那么白 而这个剥壳的熟蛋我们可以看到 它的表面和这两种的差别比较大 几乎是呈半透明状态的 而且已经定型了 捏都捏不碎 就跟模型一样 跟网帖里面 鹌鹑蛋的状态是比较相似的
确实，剥掉壳的熟蛋经过冷冻解冻后，蛋白变得透明粗糙，蛋黄也与之不自然的分离了。而一斤鹌鹑蛋有40多个，只要6.5元，核到每个鹌鹑蛋只要1毛5分钱。从造假成本来说也并不合算。
真是实践出真知，通过记者的实验，也算是洗清了横林消费品综合市场中鹌鹑蛋经营户的冤屈。今后假如消费者认为在市场中买到了问题产品，可以直接向市场管理办公室投诉，经过调查，真有问题的话，一定会给消费者一个说法。但如果是误会一场，也别让经营户蒙冤。 |
