豆浆可以说是大众喜爱的一种健康饮品，原材料是大豆的豆浆，浓缩了大豆的精华，但现在却有传言称常喝豆浆有致癌的风险，事实果真如此吗？来看记者的调查。

近日，“宁波一45岁女子非常讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的消息传得沸沸扬扬，刷爆微信朋友圈，一时间，谈豆浆色变，甚至波及到了豆腐干等豆制品。对此，市民们是怎么看的呢？

市民：这么多年中国一直在传承在喝豆浆，应该没问题，我们家老人还在正常喝，都是自己磨

市民：有科学依据，我觉得应该好处多一点

市民：各有各的想法，但是说喝豆浆引起的乳腺癌，应该不可能

市民的反应都还算理性，但是记者发现，这样的消息其实早已不是新闻了，对这种豆浆有毒有害的观点，国内营养学界的权威也早已驳斥过。大连中心医院营养科主任王兴国发微博，直接称“豆浆导致乳腺癌”的说法是胡说八道。中国农业大学食品科学博士范志红称，首先要有逻辑思维，然后再要求科学证据，这样就不会被传言轻易吓倒了。

常州二院肿瘤科副主任医师 闵海燕：其实（大豆）里面是一种雌性激素，叫植物雌激素，不管男性女性身体中都有，女性可能更多一点，这种激素在身体中维持正常的生理代谢 配音：闵医生告诉记者，大豆中的植物雌激素结构类似于人体内的雌激素，进入到人体之后，会起到很弱的雌激素作用，跟体内雌激素的受体结合。

常州二院肿瘤科副主任医师 闵海燕：但是它不是完全跟体内的激素发挥同样的作用的，因为它跟体内雌激素受体的结合率是比较低的，它把这个位点结合掉以后，体内的雌激素就不能结合，如果这个病人有潜在的乳腺癌的发病基质，我们身体内自己的雌激素不能结合上去，就阻断了可能诱导肿瘤发生的可能性

专家：喝豆浆能降低乳腺癌发生率

相关研究显示，经常摄取大豆类制品、葱蒜食品的妇女患乳腺癌的风险显著降低。比如，目前国内最权威的乳腺癌专家邵志敏、沈镇宙、徐兵河主编的《乳腺肿瘤学》一书中介绍，对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%，青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

常州二院营养科营养师 徐源：豆浆是大豆制品，大豆制品是植物性食物当中的一种优质蛋白质，是仅次于动物食物的，脂肪含量比较低，没有胆固醇，而且对血脂调节也有一定的好处，我们认为它有植物肉的美称

江苏居民豆制品摄入不达标

然而，江苏省疾控中心的调查显示，江苏居民豆类及其制品摄入量呈持续下降趋势。1982年，每天摄入34.1克；2002年为19克；2007年只有13.7克，25年间豆类及其制品摄入量下降了59.8%。

常州二院营养科营养师 徐源：一般的话中国居民膳食指南推荐咱们正常人一天差不多是30—50克，或者就是说相当量的豆制品

常州二院肿瘤科副主任医师 闵海燕：特别对于更年期 绝经前绝经后的女性来讲，植物雌激素是非常有好处的，比如雌激素水平低了以后，带来一些比如骨质疏松啊，雌激素补充之后就会调节内分泌的状态

如此说来，常喝豆浆不仅没有害处，相反可以提高免疫力，对身体有好处，那么大家在喝豆浆的时候需要注意些什么呢？营养师提醒，首先必须要煮熟了喝，生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。

常州二院营养科营养师 徐源：胃肠道有不适的人不建议喝豆浆，就是容易胀气，一些痛风的患者可能要限制一下，肾病的患者适量摄入

不知从何时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧联系在了一起，在网络搜索可以发现，可乐、方便面，牛奶、豆浆等等，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。我们不禁要问，这到底怎么了？民以食为天，食以安为先，食品安全关系到人民群众的健康安全，关系到经济发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，忽视不得！当然，我们也希望市民面对这种消息，在没有权威的科学解释之前，不要以讹传讹。