眼下正是吃栗子的时节，栗子起锅，走在街上都能闻到它的香气，吃在嘴里是田糯可口，满嘴留香。但也有不少人吃过坏的栗子，那咱们该如何挑选栗子呢？

市民：我经常买的 一周要买两三次的 大栗补肾补气 大栗的好处很多

市民：养胃 也补脾脏 现在当季时候吃吃

栗子是中国特产，为栽培最早的果树之一，至今已有两三千年的栽培历史，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，可见其营养价值极高，具体来说，有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。

栗子专卖店经营者 李卫丽：野山栗比较软比较糯 比较甜一点 肉细腻一点 开口珍珠栗是圆的 不怎么好剥 所以我们人工帮它开一个口 比较干一点 硬香

李卫丽经营栗子专卖店已经有13年，她介绍，目前市面上的栗子以河北的野山栗和福建的珍珠栗为主。今年栗子大丰收，因此价格与去年相比稍有下降。俗话说“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，农历九月底到十月正是栗子成熟的时节，这一卖就能卖到来年的五六月份，但现在的栗子口感最好。

栗子专卖店经营者 李卫丽：新的大栗下来至少在冷库要放一个礼拜 才好出来炒 因为水分比较多 就不甜 一个礼拜以后糖份就出来了 口感就很好了

冰冻过后，就要把坏的栗子挑出来，剩下好的直接下锅炒制。但是有一些不法商贩为了降低成本，往往会以次充好，为了提升栗子的口感，会用糖精浸泡之后再滴入香油炒，市民很难区分好坏。

市民：吃的时候有的会有苦的 拨开里面是黑的 我估计应该是陈的 或者本身就有点变质了

市民：感觉发霉了 那种味道也不好 但是我也不知道怎么区分大栗的好坏

栗子专卖店经营者 李卫丽：颜色比较深比较黑可能就是坏的了 你像这一种 表面就是黑的了 还有你手稍微按一按 软的肯定是坏的 还有这种很明显的有虫眼

一般新栗子颜色是光亮的，表面也很光滑饱满，而陈栗子或者变质的栗子颜色就会呈棕褐色甚至黑色。除此之外，市民也可以在买之前尝一颗栗子，来区分好坏。

栗子专卖店经营者 李卫丽：像这种新鲜的栗子 剥出来你看都是黄黄的 金黄色的颜色 如果是陈的 就黑了 咖啡色 口感肯定干了 没有水分了 像新鲜的栗子就比较糯

在这也要提醒喜欢吃栗子的市民，栗子的主要成分是淀粉，食用过多会灼伤胃，造成胃溃疡甚至胃出血的情况，因此一次不要吃太多的栗子，以免引起身体不适。