在多样化的饮食中，面条最为素净，既是简朴的果腹之物，又可以衬托任何食材，容纳万千滋味。在多雨的季节，《生活连线》正在推出“舌尖上的面条”系列报道，寻找常武地区让食客惦念的特色面馆，用一碗热腾腾的面驱走冬日的阴冷潮湿。

每个行业都有自己的艰辛。清晨五点半，青城面馆已经亮起了灯。一百个黄灿灿的煎蛋，预示着忙碌的一天又要开始了。（父亲准备）五点四十五分，第一位食客登门，一碗热腾腾的面，给一上午的劳作提供了足够的能量。

食客：一周一次或者两次 ，不要青椒和榨菜。

食客：红烧肉丝面我要加鸡蛋吧，鸡蛋先烧了放一边，然后再开一个锅烧菜。早饭要吃饱，吃碗白粥有力气哒。

食客：对自己的口味。我这个和别人两样了，我这全部是蛋清炒的，我不吃蛋黄。

六点钟，天色已亮，青城面馆开始热闹起来，络绎不绝的客人让虞丽君一家没有半刻停歇。虞丽君是新店的负责人，也是掌勺的大厨。新店虽然只开了一年多，但来吃面的绝大部分已是熟客，对于每个食客的喜好，细心的店家都一一满足。

虞丽君的老公 陆伟红：一个月会来很多次的话，他喜欢吃什么，或者要加什么素菜，或者不加糖，或者多加什么，我都有点印象。

【现场】你说我说坏话没有，加块大排绝对值得，我跟你说。

虞丽君的老公 陆伟红：虽然工作很辛苦，但是和客户开开玩笑，调侃一下，大家都比较开心，气氛比较好。

青城面馆的老店位于遥观镇东村青城桥附近。说是店面，其实只是几间平房，没有任何招牌，但每天却是食客不断。63岁的王兰珍是虞丽君的婆婆，也是青城面馆的创始人。十多年间，面店的一切，她都是精挑细选。对她来说，每一碗面暖的都是儿女的心。

虞丽君：我上班是不管的，但是我只知道一个原则，就是他们做事情非常的考究，进货的材料、制作工艺都很考究。吃的东西就跟我们家里面一样的，第一要干净第二要卫生 。

二十多味中草药、上等生抽和大骨头的精华，在红汤中完美呈现。白汤也毫不逊色，十斤的大骨头熬上一夜，汤色清澈味道浓郁。青城面馆的特色是现烧，各类时蔬讲究的是新鲜。

虞丽君：选料本来要选最新鲜的。我炒菜的时候就想，不可能每一碗都赚钱，有的人吃的多，有的人吃的少。他吃的好总归会再来。

虞丽君原来有一份坐办公室的工作。公婆年纪大了，全家人不得不考虑面馆的去留。想到自家的包子曾经享誉遥观，却因为人手问题不得不放弃，虞丽君决定辞职回家。这赶鸭子上架的仓促，随着时间也历练为成长。

虞丽君：去年看到遥观街上面馆一下关了两三家。我脑袋里想这就是一个商机，我家本身有这个基础条件在。一开始开起来，人家肯定说没有你妈妈烧的好吃，肯定有这样的话出来，我说我不管，我不做第一做第二。

虞丽君夫妻的朋友：我这个真是吃面交出来的朋友，有的时候十几天不要付面钱，有的时候要付十几碗。原来他们做的包子也好吃的，后来不做的，我们很多人都觉得可惜，如果他们不做面了，肯定也是可惜。

一千双手，就有一千种味道。虽然虞丽君不能复制婆婆的味道，但她深得婆婆的“心传”：美味的瞬间都是用心创造，这才是妈妈的味道。店内供用的一切，都坚持现烧现卖的原则。

【现场】你们两个全加鸡蛋，一碗白汤一碗拌面。你的红汤等一等啊。

起猛火，肉丝、木耳、蘑菇、青菜一并煸炒至香。菜肴下锅的瞬间，面条也下入急滚的水中。一边香味喷鼻，一边劲道爽滑。现炒的浇头盖在热腾腾的面条上，一碗青城面出炉。嚼上一口拌菜的细面，再喝上一口浓郁的面汤，那滋味，岂是美妙两字可以形容。

基本每个早市，要卖出200碗左右的量。量最多的时候，面馆一天要用到一百二三十斤的面，差不多是近400碗的量。这一碗碗的浇头都靠虞丽君双手打造，一天下来，手臂的酸痛可想而知。相比之下，用大锅事先烧好浇头供客人选择，要轻松的多。但虞丽君始终记得，开了十多年的青城面馆，靠的是什么才留得食客的心。

虞丽君：一碗面八块钱，客人也要想的，你八块钱能给我吃多少东西。我毕竟是年轻嘛，也看到人家成功和不成功的地方。像餐饮店做的好，大部分环境要好，味道要好，没有什么先法的。进料、工艺一定要先做好，后面才能做好。

虞丽君的老公 陆伟红：不是说一碗面要赚多少，我们要跑量，面卖的多，我们就赚的多。到外面来的话，我爸妈年纪大了，我们能把它延续了吗。

汤料的秘方，上好的食材，新鲜的浇头，坚持青城面的特色，夫妻俩把新店开的红红火火。如出一辙的两家店相差不远，却丝毫没有分流客源，有的客人甚至从常州、无锡、宜兴赶过来，吃上一碗青城面，估计大伙追求的，是留在味蕾记忆中的那一份温暖的味道。

虞丽君夫妻的青城面馆，已不再是简单的谋生，而是从上一辈传承下来的勤劳、坚守，以及做人做生意的信念，这就是所谓的“心传”。