如今的生活水平越来越高，每个家庭产生的垃圾也越来越多。尤其是餐厨垃圾，已经被列为除工业污染之外的人类第二大污染源。那如何减少餐厨垃圾的产生？它又能派什么用场呢？今天我们就来认识一位阿姨，看看有什么好点子。
同期声 刘穷：垃圾其实是放错了地方的资源，你把它放对了地方，它就是宝，你放垃圾箱里，它就是垃圾。
记者第一次见到刘穷，是在戚墅堰街道东方社区的环保酵素工坊。这是社区专门为刘穷提供的一间底楼，五六十个大塑料桶内，装满了棕黄色的酵素液，这些都是刘穷所说的“宝贝”。
现场 刘穷：刨下来的西洋芹的皮，这是我家里吃下来的水果皮。
杨亚华：不要洗也不要紧，我们比较顶真。这些本来都是要扔到垃圾箱里，我们就收集起来做环保酵素。
朱建军：原来是看都不会看的，别说扔进垃圾桶，现在看到一个开心的不得了，哎呀，又好去灌酵素了。
每周三，刘穷都会在环保酵素工坊开办讲座。而杨亚华和朱建军则是从去年七月份开始加入的志愿者，在她们的眼里，果蔬皮、塑料瓶，甚至连皮盖都是宝贝，附近的菜场、水果店也都知道有这样一支捡垃圾的志愿者队伍。
现场：杨亚华：我们去捡，他们要问的，你们捡去干吗，我们要做环保酵素，他们开始一听，什么环保酵素，还要跟他们解释。
现场 刘穷：这个就是配的超强去油污剂，一份酵素，一份苏打粉。我们去市场上配的苏打粉，碱也可以，但是我觉得碱烧手，然后10斤水，一斤酵素一份苏打粉十份水。
每周的环保酵素讲座都会吸引志愿者参加，每个参加的人都可以亲自制作一份酵素，了解每一个步骤，而这也是刘穷的目的所在：用烂菜叶、水果皮制作酵素，不仅能够大大减少垃圾量，还可以让每个家庭至少少用90%的清洁剂。如果有更多人加入，对环境的意义自然也是深远的。
同期声 刘穷：很普通的事情，反正也没有技术含量，家里的大妈大爷，没有文化的哪怕不识字的，你看了这个做，都会的。
志愿者 周海霞：只要把糖和水的比例配好了以后，每天的厨余垃圾可以不断地放进去，不用说垃圾放了发臭的，可以每天都往里面加。
志愿者 王兰英：食用垃圾都很多的，都可以利用起来。还有我平时喜欢种种花，做肥料也挺好的。
看到这里有人要问了，什么是环保酵素呢？环保酵素，就是混合了糖和水的厨余垃圾，经臭氧发酵后产生的棕色液体。在南太平洋群岛，几乎每个家庭都会制作和使用酵素，在日本、台湾等环保推行较好的地区也普遍可见，而刘穷最初接触到环保酵素，也是源于一场公益讲座。
刘穷是戚机厂的退休职工，一直以来她都特别关注环保。2002年，她曾经作为特殊的“超龄”志愿者，远赴可可西里参与藏羚羊的保护，被评为江苏省首届环保形象大使，而在这之后，她远赴泰国，与酵素结缘，再次竖立起自己的环保目标。
同期声 刘穷的丈夫 乔和平：去年我们专门到泰国，就是发明酵素的乐坤博士的农庄，我们专门去学习了，回来以后我们继续进行宣传。
这环保酵素的制作呢，其实也简单，1公斤黑糖或红糖，3公斤蔬菜、水果皮之类的鲜垃圾，10公升水，关紧瓶口发酵三个月，也就成了。
同期声 刘穷的丈夫 乔和平：第一个月每天搅拌，搅拌一次，因为发酵，里面有气体，要放一下气。
刘穷：手切破了，浸泡在原液里，十分钟到半小时，一个星期伤口就长好，而且不留疤痕。
之所以有这样的神奇功效呢，还要从环保酵素的结构讲起，酵素的主要成分是蛋白质，蛋白质内包含维他命，矿物质等，这些物质的酿制过程互相促进，共同构成一个具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。除了作为清洁剂，养护伤口之外，它还有很多用途，可这技术学到手，如果一个人做，对环保起到的作用是微乎其微的，最好的办法是进入社区和大中小学，让大伙广泛参与，在东方社区的支持下，刘穷建起了环保酵素工坊，开设了20个QQ群，并成功带动了一批志愿者。2014年，这个工坊也被评为常州市公益创投项目一等奖。
同期声 杨亚华：看看看 ，是不是都下来了，都已经干在上面了 。我姐姐拿去擦台子，说这个好的不得了，比洗洁精好。清清爽爽，你看到了吧。
戚墅堰街道东方社区党总支书记 陈卫华：我们已经做到好几万斤了，我们利用环保酵素净化母亲河大运河，另外我们整个社区有一条河，我们也去净化
酵素还能净化河流，您没听错，就在上个周末，钟楼区的一个社区也邀请刘穷带着酵素去现场演示，同时向居民教授如何制作酵素。乔和平也是参与者之一，他告诉记者，自己的老伴是个典型的“文青”，爱好摄像爱好写作，不过自从接触了环保酵素，她的这些爱好都被搁到了一边，到处联系做讲座、宣传，将变废为宝的“酵素革命”不断向前推进。
同期声 刘穷：清洁在源头，就要在每个家庭把垃圾消化掉，而不是靠政府来处理，靠垃圾焚烧场来焚烧，也不是靠填埋场来填埋，填埋的话容易产生沼气，就是甲烷，甲烷的害处是二氧化碳的二十一倍啊。
戚墅堰街道东方社区党总支书记 陈卫华：这两年在我们刘阿姨身边，也吸纳了好多志愿者，不仅仅是我们东方社区的，现在整个常州应该有好几百名的志愿者，她的足迹也遍布了江苏的几个城市，这个环保不是我们一个城市的。
一个人的力量有限，但大伙一起努力，这效果可是杠杠的。如今在常州，制作酵素的人越来越多，这让刘穷倍感欣慰。向来低调的她之所以愿意接受媒体的采访，也是希望更多的人可以知晓并参与进来，让“酵素革命”慢慢变成大家的环保革命。 |
