继续来看报道。昨天晚上8点多钟，市二院急诊收治了两名病人，他们来自于同一家养老院，而据陪同老人过来的护工介绍，当天，他们养老院还有多名老人出现食物中毒的情况。

同期声 养老院护工：出现反应的有四个了。

记者了解到，这些老人都来自天宁区一家养老院。事情发生后，天宁区食安委、疾控中心、公安、市场监督管理局等部门的工作人员第一时间前往现场，将20名身体不适的老人送往医院，排除食物中毒的10人已经离院，留院观察十人。   

同期声 养老院负责人：有这么多，我以为是糖的。我说哪里来的糖啊？我也不知道是硝？我讲这个糖放在这吃吃掉吧！放在素鸡里面的。

根据相关部门的调查取证，初步判定老人们是亚硝酸盐食物中毒。这养老院的食堂里怎么会有亚硝酸盐呢？这位负责人才想到之前确实购买过亚硝酸盐，而近日他们在进行大扫除，没想到就误将亚硝酸盐当糖炒了菜。 

同期声 养老院负责人：厨师讲的，你买点硝回来。我讲硝不是有毒的吗，他说不关事我放一点点，我有数的，腌狗肉嘛！我买着给厨师的，放那里我都不知道。

这位负责人也表示，养老院会承担起此事的责任。

我国食品添加剂国标中，对亚硝酸盐的用量给出了明确的限定，肉制品仅为0.15克每千克。主要是用于烧烤店和卤肉店，利用亚硝酸盐在肉制品加工中的作用：发色、防腐、改善风味和抗氧化。亚硝酸盐如果大量进入人体，可能导致“高铁血红蛋白症”，从而使身体缺氧，严重的可能危及生命。因此，掌握好用量非常关键。